純糧釀酒選用水的詳細標準-自釀白酒必看
二、釀造用水的要求硬度:白酒釀造用水以中等硬水較為適宜,水的硬度一般分為以下6個等級...
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低度酒是高度酒兌水的嗎?不,它的工藝要複雜得多
所以,低度白酒生產中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些,優質低度白酒要經過數次勾調,反覆嘗評,多種工藝處理才能做到既不渾濁又不使其失去其它香味物質,從而保持低度白酒的風格...
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30年前的白酒,都是60度以上的,現在越來越低,背後有什麼隱情?
因為天然水或者自來水中含有一定量的礦物質和其他成分,對酒的風味、口感也會造成一定的影響,因此用於白酒降度的水普遍都是經過加工處理過的純淨水...
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53度飛天茅臺破2700元,不到千元的43度無人問津,53度真的科學嗎
且醬香酒想要得到53度,根本就不需要透過額外降度得來,七輪次基酒按風味需求的比例結合,度數基本就在53度左右...
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