餃子是中國一種傳統的特色美食，可以說是有中國人的地方就有餃子的存在。餃子的餡料可以根據自己口味的不同，做出各種各樣的餡，豬肉、羊肉、牛肉、三鮮、素餡等等均可，可蒸可煮可煎，任君選擇。我家孩子最喜歡吃的是玉米豬肉餡的餃子，所以我也常常包這種餃子給他吃。之前是買餃子皮回來包，早段時間在網上買了一包玉米餃子粉，加了玉米粉的麵粉，不但更有營養，而且有滿滿的玉米香，和玉米餡很是搭配。做出來的餃子金黃金黃的，特別誘人。

包餃子的手法有很多種，我比較喜歡這種花邊餃的包法，包起來特別耐看，就算用水煮也不會變形。有點像廣東過年包的角仔，這個包法其實很簡單的，如果有想學的朋友可以留言，下次我可以拍一下包餃子的手法影片。【材料】玉米餃子粉200克，溫水100克左右，豬肉150克，胡蘿蔔丁20克，玉米粒30克，鹽、油、蠔油、醬油、生粉適量【步驟】1、玉米餃子粉倒入和麵盆裡，這種麵粉因為加了粗糧玉米粉，色澤有點偏黃。2、倒入溫水（水溫大概是50-60度），一邊倒一邊用筷子拌，拌成絮狀。

3、再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者溼布，在室溫下松馳20-30分鐘。4、在麵糰松馳的過程中，就準備餡料。豬肉剁碎，加入鹽、蠔油、醬油等調味料，倒入一點水攪拌，最後倒入胡蘿蔔丁和玉米粒拌勻。

5、將松馳好的麵糰搓成長條。6、切成若干等份的劑子。

7、將每個劑子整圓後按扁，用擀麵棍擀成四邊薄，中心略厚的圓形餃子皮。8、餡料放在餃子皮中間。

9、對角捏好捏緊。10、右手拇指和食指將邊緣向上折，摺好緊挨著的接著折，折到最後收尾。如果文字版不能理解的話，留言我，我拍個小影片手法吧。

11、鍋裡的水燒開後，餃子放在蒸屜裡，大火蒸15分鐘左右。

蒸好後的餃子，顏色變得更金黃好看。

這種餃子的包法你喜歡嗎？你喜歡什麼形狀的餃子，可以和我一起分享喲！