最近氣溫特別高，而且空氣相當的乾燥，面板都快要起死皮了，實在是讓人有些忍受不了，在這樣的季節裡，平時最好是喝上一些湯品，可以享受到美味不說，而且還可以滋補我們的身體，補充充足的水分。眾多的湯品當中，我覺得骨頭湯會是一個不錯的選擇，做得好的骨頭湯，香味是及其濃郁的，色澤會是奶白色，令人看著就很想吃，而且還營養十足。

很多人都說自己不懂得應該怎樣去燉湯，感覺操作過程也沒有出現什麼錯誤，但是燉出來的湯品卻往往都不算太好，要麼就是味道太淡，要麼就是看起來不夠濃白，甚至於有時候還會有腥味出現，這到底是怎麼回事？我們又應該怎樣去做？燉骨頭湯，不要直接加水燉，多加上這1步，湯汁更白更濃香！下面我就以紅棗蘿蔔骨頭湯作為例子，教大家去製作鮮美的湯品。

首先我們要準備上兩根豬骨頭，最好要是後腿的骨頭，這種骨頭中的骨髓會比較營養，而且特別的耐煮，不容易發生變形。白蘿蔔一根直接切成段狀就好，再準備上一些薑片、紅棗和小蔥，食材的配備就算是完成了。

接下來就是我們最為重要的一步，也就是我們必須要加上的一步，那就是清洗豬骨之後，我們食用冷鹽水去將其浸泡半小時，這樣就能讓骨頭深處的血水全部析出，之後只要再清洗一次，骨頭就變得非常乾淨了，足夠乾淨的原料才能做出鮮味濃白的湯汁。

之後將骨頭還有薑片都放到鍋裡，加足量清水並燒開，隨後中小火去燉，將出現的浮沫全部去除，不用換水直接蓋蓋慢煮1小時，再加蘿蔔燉半小時，最後加枸杞與紅棗燜十分鐘即可，食鹽與蔥花按自己需求新增即可。