髒雞爪變“白鳳爪”的過程，看完後你還敢吃嗎？快告訴身邊的人！人們在旅行途中常會買塑膠袋包裝的“白鳳爪”吃。日前，暗訪員接情報，在武漢親眼目睹了雞爪在“藥水”池中變“白鳳爪”過程，令人目瞪口呆。作坊內的牆頭潮溼烏黑長有黴菌，現場藥水味剌鼻，副得人噁心，一些人正在裡面大批次地用雞爪泡製“白鳳爪”。

現場雞爪變“白鳳爪”流程：他們將帶肉色的雞爪，放到一口大黑窩內煮熟，接著分給工人用剪子將雞爪上的殼子剪掉，然後，倒到冒白泡泡的一號水池中漂白，進入二號池中漂白髮大，又放到大塑膠盆中沖水，又倒到三號池中漂，最後打撈起來，肉色的雞爪變成又白又胖的“白鳳爪”了。接下來運到另一處上佐料，最後進入包裝袋，用機器封口後，向市場發貨。

一位業內人員告訴《王浩峰聚焦》，說這種“白鳳爪”至少是不衛生的。據走訪，在這個村裡，還有多家這樣的作坊，產裡很大，並已泡了多年。暗訪行動，已驚動武漢洪山區政府部門，並引起高度關注。15日下午，該區多個職能部門已趕到現場，全面展開取證調查工作。

那麼怎麼自己在家做乾淨的雞爪呢？雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。鍋內加水放入姜，八角，倒入雞爪，倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮10分鐘左右就可以

雞爪煮得了倒入盆內用冷水沖洗淨幹後，十分鐘換一次水泡兩個小時，要是不心疼水就細水衝。

用大一點的麵碗，倒入泡椒和泡椒汁，一點白醋，泡椒汁不多的話可以加點涼開水，以沒過雞爪為宜。

雞爪控幹水，泡進調好的汁水中，隔段時間翻動一次。

為了讓雞爪更好入味隔段時間翻動一次，幾個小時後就可以吃了。