民間一句順口溜說得好：心比饅頭多一竅，七葷八味真玄妙。它其實描述的物件就是平時大家早餐常吃的包子。傳統包子和饅頭的區別，確實是只在餡料上，包子比饅頭多一“心”，這個“心”可葷可素，可鹹可甜。也有正因為多此“一心”為北方人的早晚餐省了不少事，作為以麵食為主的北方人，包子是我們主食之一，吃包子不需要另外準備菜，所以兒時一個大包子就能撐起來一頓飯。

同麵條一樣，包子的種類太多了，常吃的像水沿包，生煎包，小籠包以及灌湯包等等，做法不同是一說，主要的還有餡料上的區別，除了葷素這兩大類區別外，還有一種很少人吃過的餡料，今天就給大家分享一款風味獨特的美味，麵包子。最近家人都愛吃它，包好上鍋簡單一蒸，喧軟鮮香，比肉包子都好吃。

做這個餡料是關鍵，也是最獨特的地方。我們不用放肉也不放雞蛋啥的，用發麵做成小疙瘩，加上料簡單一拌，做出來顆顆飽滿又暄軟，比肉餡的都好吃。當作早餐或晚餐，飽腹還營養。下面將具體做法分享給大家，沒吃過的朋友一定要抽空做下給家人吃。【風味麵包子】

食材：

麵粉，酵母粉，溫開水，韭菜，蔥花，食鹽，食用油，香豆粉，胡椒粉

步驟：

第一步：先來和麵，準備一隻空盆，往裡面加入300克麵粉，再放3克的酵母粉，然後提前準備80度的溫開水，用筷子邊往裡面倒水，邊攪拌，拌成絮狀。再用手給它揉成一個發麵團。

第二步：揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘，時間到再次揉搓光滑，排除裡面的空氣。取麵糰的四分之一，分別搓成一個個細長條，撒上面粉，再用刀切成如下圖，指甲蓋大小的小面丁。

第三步：切好的面丁兒，放到一張大碗中，準備小蔥和韭菜適量，洗淨後切碎放到面丁裡面，接著加入2大勺的香豆粉，1勺食用鹽，少許的胡椒粉，最後再加入食用油攪拌均勻。

第四步：剩下的面，揉成一個大長條，切成平時包包子的那種大面劑子，擀成圓麵皮，取適量面丁餡料放到中間，像包包子一樣捏上一圈，但是不要收緊口，中間留出來一部分。具體如下圖所示。

第五步：全部包好後，放到蒸鍋中，先不要開火，放到蒸篦上再醒發20分鐘，接著開大火燒到鍋中冒汽，再計時蒸上15分鐘就可以了。

出鍋後的麵包子，不僅外皮是喧軟的，裡面一顆一顆地面丁，個個喧軟入味，特別好吃，小孩子也很喜歡，這樣做當早餐吃，頂飽好吃還營養。

–小貼士–

做這個餡料裡面最好放兩勺香豆粉，加上這個無論包包子還是做饅頭都特別香。包的時候，頂部一定要留上一個小口，不要全部封嚴實了。做好不要立刻開火蒸，放到鍋中讓它再醒發20分鐘，這樣做出來更喧軟。

以上就是今天和大家分享的一款獨特風味的麵點，麵包子的做法。相信很多人都沒有吃過這個餡料的包子吧，按照這樣做，包出來，麵疙瘩能出去肉的香味來，關鍵不油不膩，喜歡吃麵食的，或者早餐不知道吃什麼的，一定要試試這個。

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