我們家基本上每週末都會帶娃逛超市，每次走到飲品區，娃都會讓我給他買酸奶。由於酸奶營養豐富好吸收，我一般都會滿足他。

正當我糾結選哪一款時，突然想起前段時間看到的一個新聞：

新聞裡說，這款酸奶中

酵母檢出值為6000CFU/g，是標準規定最低值（≤100 CFU/g）的60倍！

雖然酵母本身並非有害菌，但醫生表示，酵母過度發酵會導致食物腐敗變質，

食用酵母數超標的食物，可能會引起腹瀉，危害健康。

一想到不少孩子都會喝酸奶，而且這款被抽檢的酸奶，在大大小小的超市隨處可見，所以不得不引起小編的重視。

為了不讓大家踩坑，也為了孩子們的健康安全，我決定好好給大家扒一扒酸奶的那些事兒~

01火眼金睛，識別真假酸奶！

市面上常見的所謂“酸奶”太多啦，但哪一款才是真，哪一款才是假？

我們來看看國家食品標準中對酸奶的定義和要求。

1、「真」酸奶有哪些？

真酸奶包括：

酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

一般而言，以上都可以給寶寶吃。

小貼士

：考慮到有些風味酸乳/發酵乳，可能添加了糖或其他不利於寶寶健康的新增劑，不建議給5歲以下的寶寶食用噢。

2、「假」酸奶有哪些？

假酸奶，長得像酸奶，名字也像酸奶。

實則跟糖水沒啥差別，沒營養不說，還容易導致寶寶肥胖、蛀牙，挑食偏食等。

識別它們，其實超簡單：

一般在酸奶的外包裝上，我們會直接看到

“飲料”、“飲品”

字樣，但也有商家套路比較深，他們會用很小的字，在瓶身某個小角落標註。

凡是有這種標註的，都不是真正的酸奶。

▽ 這些都不建議給寶寶喝

02好酸奶怎麼挑？

判斷一款酸奶是不是適合寶寶，除了上面說的看名字，還有3個關鍵點：

高蛋白質、0蔗糖、無新增劑。

具體該怎麼挑呢？

1、看配料表：

越簡單越好，且

生牛乳一定要排在第一位

，這是一個酸奶基本的尊嚴。

其次是

發酵菌。

其他沒了。

小貼士

：有些酸奶，會新增

乳清蛋白粉，

大家可別以為這是什麼不好的新增劑，它是蛋白質中的“精品”，更容易被寶寶吸收。

2、看營養成分表：

•

蛋白質含量

最低也要≥2。3g/100g；

•

脂肪含量最低

要≥2。5g/100g（寶寶成長需要很多脂肪，2歲前要給寶寶喝全脂酸奶）

▽附國家食品標準GB 19302-2010酸奶含量要求

3、看含糖量

大家都知道寶寶要少吃糖，這樣能減少肥胖和齲齒的風險。

判斷酸奶中是否額外添加了糖，主要看配料表。

但要注意：所謂的糖，可不光蔗糖和白砂糖。

有些商家會

打著“0蔗糖”的口號，把糖換個名字偷偷藏起來

，媽媽們可要找仔細了。

看到這裡，有家長說了：“

酸奶這麼難選，寶寶還不一定喜歡吃，那我自己動手做，總是最好的選擇吧？

”

03自制酸奶靠譜嗎？

自制酸奶不一定會更好，主要原因有二：

• 自制酸奶，很可能會受到雜菌汙染

雖然pH值低的環境不利於很多有害菌生長，混入一點雜菌，也會被酸奶發酵用的乳桿菌和嗜熱鏈球菌壓制。

但是，咱家廚房畢竟不如人家的實驗室和無菌車間乾淨。

即使將牛奶煮沸，把製備酸奶的相關器皿全部在開水中消毒，也很容易在操作過程中受到其他雜菌的汙染。

一旦孩子吃了被雜菌汙染的酸奶，很容易上吐下瀉。

• 自制酸奶，口感可能不及市面上的好

市面上的酸奶，為了保證口味，通常會放一些新增劑或風味物質，而在家自制的酸奶，一般不會新增太多“配料”，在口感上可能不及買來的好吃。

當然啦，

如果一定想在家自制，也請事先做好滅菌工作，使用正規菌種發酵，並使用溫控穩定的酸奶機，

如果做出來發現嚐起來不太對，就還是丟掉吧，畢竟寶寶健康最重要要。

說了這麼多，你都記住了嗎？記得

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