“天外有天，山外有山”

1963年，茅臺酒怎麼也沒有想到，

自己會在中國名酒評選會上“落敗”

。

一向被視為“國酒”的茅臺，竟然在此次評選會上被評為“老八大名酒”中的

第五名

。

有人卻對“中國名酒評選”本身存在這樣的疑問：

為什麼非得把酒分出個1、2、3名呢？

難道就是為了抬高那些名酒的身價，從而讓酒企獲取暴利嗎？

非也！

中國名酒評選會，一直都承載著

傳統文化、傳統釀酒工藝、美酒品質的提升

和滿足人民群眾對好酒殷切需求的願景，同時也能對未入選的其它白酒起到一個

鞭策

的作用，

並不是說排名就決定了一切！

也不是說為了幫助酒企謀取私利。

它的評選標準，一直看重的就是白酒自身品質，

銷量再高、名聲再好，只要是酒質不過關，照樣會被“淘汰出局”

。

言歸正傳，在第二屆名酒評選會上，

茅臺為啥只排第5？

有行家經過深度調查和研究，終於得出3點結論，為我們揭露了歷史真相：

第1點：“輸”在酒香上

此屆名酒評選會，基本上仍然延續了1952年首屆評選會的評比標準，以濃香型白酒的感官評定標準

“香、醇、甜、淨”

去評判所有香型的白酒，要求11位專業評選人按照酒的色、香、味去打分，這時候就出現一個很嚴重的問題，那就是濃香型白酒的香氣

佔據很大的優勢

。

而清香型和醬香型的白酒在酒香方面

就顯得有點弱勢

，於是就出現了“老八大名酒”的前四名：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特麴酒、全興大麴酒

皆為

濃香型白酒的

“尷尬”場面

，茅臺酒只能暫時

屈居

第五名。

第2點：“輸”在酒質上

由於是剛剛起步沒多久的名酒評選會，儘管相對於第一屆名酒評選會而言，已經

初具規模

，但是仍然有諸多

準備不充分

的地方。

首先

，由各地酒企或人們推薦白酒進行評選，

評選範圍仍然很小

。

其次

，並沒有對

參選白酒的酒樣

進行充分篩選、認真檢查，為茅臺後來位列第五名埋下了伏筆。

再加上茅臺內部當時

盲目擴充產量

，使用了碾碎過後的紅纓子高粱（這種高粱在破碎後用來釀酒，烤上個二三次就能取酒）進行釀酒，雖然出酒率大幅度提高了，但是

酒質卻得不到切實保障

，所以在層層評選之後，茅臺酒只能遺憾地排第五名。

而且，我們可以透過國內一些名氣不高但是品質不錯的醬酒，來看採用

破殼高粱和整粒高粱所釀白酒的區別

，產自貴州金沙縣的金沙回沙酒和仁懷的君中元私藏酒（釀酒人為

曾傳政

，師從醬酒大師李興發）等，都採用顆粒完整的

紅纓子糯高粱

進行釀酒，它的優點就是能經得起釀酒時的9次蒸煮，同時也能夠滿足坤沙酒7次取酒的根本要求。

其中產自仁懷的這款酒，釀酒廠房更是位於茅臺鎮7。5公里的核心產區，當地一直有著天然的

釀酒發酵自然環境

，為釀製該酒所用坤沙大麴工藝的165道工序、1整年的釀酒週期提供了保障，成酒之後還要存入陶壇陳放最少6年。

所以，最終出廠的白酒，有著

醇厚幽雅、飽滿細膩

的口感，品質自然不言而喻。

而

碎高粱

釀出的酒，卻少了這份醇香口感，由於區別較大，很容易就被專家發現了，後來當評選結果出了沒幾天，

更是轟動了白酒行業

，甚至讓不敢相信這一結果的周爺爺派人進行了專門調查，於是也就有了“落敗”的第3點原因。

第3點：多次“盲品競選”，仍排第五

在周爺爺的要求之下，評選會進行了“盲品競選”，所有的專家評委不再有提前知道白酒名字或品牌的機會，可是，

無論再怎麼重新評選

，眾人得出的結果，依然是把茅臺酒排到第五名，後來大家都知道了是因為茅臺擴充產量而導致質量下降的問題，

所以也就一致維持了原結論

。

寫在最後：

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