天涼了，吃雞肉、豬肉不如吃它，8元一斤，營養滋補，家家吃得起

今年的天氣似乎比往年都要冷，中秋節才沒過多長時間，一些地方已經迎來了第一場雪。天氣越冷，平時更要常吃一些營養豐富的肉類，為身體及時補充營養和能量。

最近的豬肉價格一直也不便宜，很多人家吃豬肉的頻率也都少了，其實，除了豬肉，在我們生活中還有不少的肉類可以供我們選擇，比如說鴨肉，市場上的鴨肉價格在8元左右一斤，價格很是親民。

鴨肉是非常適合秋冬季節食用的進補食材，秋冬季節的空氣乾燥，人體比較容易上火，而鴨肉性涼，在這個時節常吃一些鴨肉，不僅不容易上火，還有非常好的滋補效果。鴨肉的蛋白質含量高、脂肪含量低，味道鮮美，平時遇上新鮮的鴨肉可千萬別錯過哦！

下面小編為大家分享一道家常菜“冬瓜燒鴨肉”，軟糯的冬瓜搭配上鮮香的鴨肉，無論是口感、味道還是營養價值都非常不錯。

——-【冬瓜燒鴨肉】——-

準備食材：鴨肉350克、冬瓜300克、八角兩顆、桂皮一小塊、蔥段少許、薑片少許、鹽適量、生抽適量、老抽少許、陳醋少許、冰糖少許、料酒適量。

做法步驟：

1、把鴨肉清洗乾淨後，用菜刀剁成小塊備用。

2、把冬瓜洗淨，去掉表面一層硬皮，然後切成小塊備用。

3、鍋里加入適量清水，把切好的鴨肉涼水下鍋，開鍋後撇除表面的浮沫，加入少許料酒去腥，再煮2-3分鐘左右。

4、鴨肉撈出後，用清水洗去表面殘留的浮沫，控幹水分備用。

5、先把炒鍋燒熱，然後加入適量食用油潤鍋，油熱後下入鴨肉煸炒，加入蔥段、薑片、八角和桂皮，把鴨肉煸炒至出油、表面微黃。

6、接著加入沒過鴨肉的開水，水開後加入適量生抽、少許冰糖調味、少許老抽調色，再加入2克左右的陳醋，轉為中火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。燉鴨肉的時候，水量要一次加夠，中途最好不要再添水了；燉鴨肉時，加少許陳醋，可以有效去除鴨肉的腥味和油膩感，還能使鴨肉快速軟爛，但也不用擔心成菜會有酸味，因為陳醋在燉煮的過程中，酸味都會被高溫揮發掉。