大家好，今天要和大家分享的是，一道排骨湯的燉制。如今冬天已經來到了我們的身邊，每到這個時候，相信很多人都會為家裡人熬上一些排骨湯吧。在排骨中所富含的營養，是非常豐富的，尤其是在寒冷的冬季，多吃一些排骨的話，能夠讓我們身體的營養得到很好的補充，尤其是將排骨用來燉湯。在寒冷的冬天喝上一碗暖洋洋的排骨湯，別提有多享受了。這不，今天就教大家做一道山藥木耳排骨湯的製作，有興趣的一起來學習一下吧。

山藥是一種富含了豐富維生素的食材，多吃山藥的話能夠起到很好的補氣健脾作用，而木耳則能夠起到很好的補血作用，把這兩種食材和排骨進行熬燉的話，不僅能讓做出來的排骨更營養，還能讓這兩種食材的口感變得更好吃。我是一位特別貧血的人，但自從學會這道湯的製作以後，沒事我就做上一些，我的貧血都得到了很好的改善，廢話就不多說了，一起來了解一下具體的製作方法吧。

【山藥木耳排骨湯】

【製作食材】排骨，山藥，生薑，幹木耳，小蔥，枸杞，食鹽

【方法及步驟】

1、準備好的幹木耳，我們需要準備一個小碗，往小碗中加入小半碗的溫水，然後把木耳放入到溫水當中，對其進行浸泡。浸泡好以後的木耳，需要將其淘洗乾淨，並用手撕扯成小塊狀後備用。山藥則需將其清洗乾淨後，並滾刀切成小塊狀，然後放入到清水當中，將其浸泡備用（山藥用清水對其進行浸泡，可以防止山藥因氧化而出現發黑的現象）。

2、買回來的新鮮排骨，需要用清水將其浸泡15分鐘，然後把排骨剁成小塊狀。並起鍋燒水，等水燒開以後，把準備好的排骨下入到鍋中，同時往鍋中加入適量薑片，以及兩大勺的料酒，等排骨中的血沫煮出以後，將排骨控幹水分撈出裝入碗中備用。（這一步是比較關鍵的一步，在對排骨進行製作之前，一定要先對其進行焯水處理，焯水處理能讓排骨中的腥味得到有效去除，不僅如此，還能讓做出來的排骨肉質不發柴，口感特別好。）

3、準備一口小鍋，往小鍋中加入小半鍋的清水，然後把準備好的排骨下入到鍋中，並開火對其進行熬煮，等排骨熬煮斷生以後，需要把準備好的木耳先下入到鍋中，對其進行熬煮十五分鐘。然後把準備好的枸杞、山藥同時加入到鍋中，並蓋上鍋蓋繼續對其進行熬煮，繼續用中火對其熬煮半個小時以後，即可開蓋把準備好的小蔥加入到鍋中，再加入兩勺的食鹽，將其攪拌均勻，再燜上三五分鐘就可以出鍋進行食用了。

【小貼士】

1、準備好的新鮮排骨，切記要對其先進行焯水處理。

2、在準備木耳的時候，如果家裡有新鮮的木耳，最好採用新鮮的木耳來製作，沒有的話就採用幹木耳。

3、山藥入鍋進行熬煮的時間不要太長久，否則山藥很容易就會被煮化。