都說唐僧是金蟬子轉世，吃了可以長壽，好多妖精就爭著搶著要吃唐僧肉，以為可以長生不老。最終那些妖精一個個，都沒有吃到金蟬子的肉。可是，妖精沒有做到的事情，現實生活中的很多人卻是一直在吃“金蟬子”的肉。

書中的“金蟬子”，其實就是現實生活中的知了猴。知了猴在剛開始是帶著殼生長在土裡，再爬到樹上，靠吸取樹的養分為生。時間長了，就逐漸長出了翅膀，脫殼成為了金蟬。人們常吃的就是沒有脫殼的金蟬，也就是知了猴。

常吃知了猴，並不一定能長壽，卻含有非常高的營養價值，遠超牛肉雞蛋

人們透過飲食，無非是要獲取蛋白質、微量元素以及維生素等營養物質。類似蔬菜纖維素以及維生素等含量豐富，微量元素以及蛋白質等就比較低；而肉類中的蛋白質含量高，維生素等就少了許多。哪種食物能夠如此全面均衡的補充呢？知了猴就是其中之一。

在對知了猴的成分提取中發現，其中的蛋白質含量接近60？其含量顯然已經超過了牛肉雞蛋等數倍。難得是其中的維生素以及礦物質等微量元素成分，不僅種類豐富，而且含量也不低。磷、鈣、鋅等人體所需要的礦物質，也可以透過知了猴來一起補充。

除此之外，吃知了猴還相當於吃魚。人們都知道魚對人體的好處，主要是得以於其中存在的不飽和脂肪酸。這種物質對人腦以及身體的其它功能，大有裨益。而知了猴中的不飽和脂肪酸含量竟然是高達77？這樣的含量明顯是不低於魚肉的。如此說來，吃上一頓知了猴，其營養價值比起魚來也是毫不遜色。

這麼高的營養價值，有著好多人喜歡吃，也就不足為奇了。然而，吃多了又會怎樣呢？

前幾天醫院就接到了一位面板過敏的女性患者，其過敏的原因不是別的，正是由於第一次吃知了猴。知了猴也會導致過敏？似乎讓人難以理解。

實際上在知了猴的體內也存在一種異常的蛋白，其本身是沒有毒性的，缺點卻是容易引起過敏。而本來就過敏的人，吃了之後，也會加重，可以說也是過敏人士的一種“發物”了。如果本身是過敏體質的人，或者是出現了過敏表現，還是不要吃了。

由於烹飪方式的因素，也不建議減肥或者血管不好的人去吃。無論走到哪裡，知了猴的烹飪方式，都離不開油炸。本來屬於低脂肪的知了猴，在經過了油炸後，其中所含有的熱量以及油脂會明顯升高。即便是常吃的燒烤知了猴，基礎處理也是油炸。油炸的食物，不管食材本身是咋樣的。吃多了，對於血管健康並不存在什麼好處。而想要減肥的人，自然也是少吃為妙了。

任何食物都存在兩面性，好吃營養的同時，也都不能多吃，尤其是一些烹飪受限的食材，更是如此。油炸的知了猴，也是未能倖免。即便是愛吃，也不可貪嘴，偶爾吃上幾次，對身體好，吃多了那就未必了。