一年四季的氣候變化總是有讓人覺得不舒服的時候，冬天太冷、夏天太熱，但是老天爺做主的事情我們也改變不了。要說天熱最不想做的事情就是下廚做飯了，每次都好像在桑拿房裡一樣，做完一頓飯下來就跟洗了個澡似的，也全然沒了吃飯的胃口。記得有一次我大汗淋漓的做完飯，老公卻說他臨時有事要趕緊出門，所以就不吃了，誒我這暴脾氣！我這火氣立刻飆升，當場就翻了臉，老公卻說我小題大做，我說你去廚房做一頓飯就知道了，真是站著說話不腰疼！
男人不下廚理解不到這其中的辛苦，所以還是咱們自己心疼自己吧！所以每到天熱的時候我就儘量做一些不用長時間待在廚房的飯菜，比如說麵條就是一個很好的選擇，過水麵、炸醬麵、打滷麵這些都是我家喜歡吃的，特別適合夏天食用。今天推薦一款茄絲打滷麵，只要把茄子燉熟加上調味料做成滷汁，再拌到煮熟的麵條中就大功告成了，別看這個做法簡單，味道卻很不一般哦！要不要試試看？
茄絲打滷麵
所需食材：
圓茄子370克 大蒜4瓣 花椒1小撮 鹽適量 雞精1克 生抽1湯匙 老抽1湯匙 食用油適量 水澱粉50克 麵條300克 清水約500毫升
烹飪步驟：
1。將茄子去皮切成條狀，大蒜剁成蒜末，有茄子的必有蒜，它們兩個真的是天生的一對。
2。鍋中倒入食用油，比平時炒菜稍微多一些，因為茄子真的很吸油。待油溫大概五成熱放入花椒粒小火炒出香味，然後撈出丟棄不要。
3。再放入茄條翻炒至茄子變軟，火可以調小一些，別把茄子炒糊了。
4。接著調入生抽、老抽翻炒至茄條變色，生抽調味道，老抽調顏色。
5。添入清水蓋上鍋蓋，大火燒開後改中小火燉至鍋內湯汁減少、茄條軟爛。
6。然後調入鹽和雞精翻炒均勻，再淋入水澱粉改大火翻炒煮至湯汁粘稠即可。
7。另起鍋燒開水，將麵條煮後熟撈出過涼水。
8。麵條盛入碗中，然後澆上適量的茄絲滷汁就可以開動了，還可以切點香菜段或者蔥花一起食用。
小貼士：
茄子一定要先炒軟，炒到微微泛黃色味道就更好了，我用的是圓茄子，紫茄子也是可以的。麵條隨意，掛麵、機器壓製的都行，但手擀麵確實最完美。
這樣炎熱的夏季您要不要來一碗茄絲打滷麵呢？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習。關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！