膳食治療是治療糖尿病中最為基礎的一種手段，無論是去看醫生還是諮詢健康管理人士，醫生都會建議“少吃點主食”，再具體一些的建議就會說到，吃30克的主食，200克的魚肉，或者是300克的蔬菜；但是少吃點、多少克這些對於糖尿病人來說，也是很難理解和衡量，對此，今天給大家介紹一個：飲食手掌法則，每天吃多少一隻手就能掌握。

手掌法則

主食半拳頭，蔬菜兩手抓

肉類巴掌寬，水果半拳頭

1一份主食不超過

半個拳頭或？拳頭

你知道下圖中碗裡是多少克米飯麼？是大約200克米飯，大體是飯店中的一小碗米飯，和你的拳頭大小。

血糖控制好的吃半個拳頭的主食；

血糖控制不好吃四分之一拳頭的主食；

主食可以是雜糧飯、二米（大米、小米）飯、雜糧饅頭。

2一份蔬菜大概

兩手一抓一大捧

兩隻手能夠抓住一捧的蔬菜重量約為300g-500g，每天可以食用500g~1000g的綠葉菜。如果是西蘭花類的蔬菜是一個拳頭大小，注意烹調方式，以清炒及涼拌的方式為最佳。

3一份肉類蛋白質

巴掌寬

在接觸的糖尿病人中，很多糖友選擇不吃肉，覺得血糖會升高，這是非常錯誤的，長期沒有吃肉人體的營養會失衡。建議糖友每餐都要選擇高蛋白低脂肪的魚蝦、牛肉等肉類。

4一份水果類

半個拳頭

水果可以作為加餐食用，可選擇的水果有蘋果、番茄，草莓、番石榴、藍莓、火龍果、柚子等。

雖然上面說的巴掌法則很簡單好用，可以具體到每餐每份主食、蔬菜、蛋白質等吃多少；但每個人的體重、身高、病情以及活動量不一樣，每天需要的食物份數都是不一樣的。

每天吃多少份食物

既有營養又能控糖

糖友每天吃多少份食物，可以這樣算：

每日食物交換份數≈體重（公斤）×體型計算係數+糾偏常數

①體型計算係數表參考下圖

注：標準體重（公斤）=身高（釐米）-105。自身的體重在標準體重正負10%以內都為正常；低於標準體重10%為體重不足，低於標準體重20%以上為消瘦，超過標準體重10%為超重，超過標準體重20%以上為肥胖。

②糾編常熟數

中體力活動肥胖項體型係數糾偏常數為“-3”

輕體力活動超重項體型係數糾偏常數為“2”。

如，糖友張先生，身高168CM，體重70KG，超重，從事輕體力的工作；根據公式估算每日食物份≈70×0。2+2≈14+2≈16份；張先生一天吃16份食物比較合理；16份食物分配下來是每天大概是吃3份主食、3份肉類或蛋白質、3-6份蔬菜、1份水果、1份奶製品、油脂類1-2份。