香菇山藥炒肉片

材料：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜

做法：

1、裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻

2、鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。炒鍋倒油爆香蔥姜

3、倒入肉片翻炒之變色盛出備用。底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。淋入少許冷水翻炒片刻

4、再放入青椒。倒入肉片翻炒均勻。加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

八寶菜

食材：五花肉，荷蘭豆，黃豆芽，胡蘿蔔，黃花菜，豆乾，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，幹辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食鹽，雞精

1。先將黃花菜用溫水泡發，分別將五花肉、豆乾、胡蘿蔔切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用，五花肉加生抽醃製，豆乾加食鹽醃製

2。置鍋爆香蒜粒、幹辣椒，先將豆乾下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺

3。按次序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋

乾鍋牛蛙

1。牛蛙剁塊，加胡椒粉和薑汁去腥。

2。所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用。

3。腐竹泡發後，也入熱水鍋焯熟。

4。兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調勻。

5。熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用。

6。把蔥薑蒜下到油鍋內煸香。

7。下調好的醬，炒香。

8。把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調下鹹淡。

9。加入蔥段和辣椒段。

10。下一勺香油，再加點白胡椒粉，即可

豆瓣魷魚

食材：水發魷魚只、洋蔥個、生薑片、豆瓣醬、生抽、料酒、水澱粉適量、鹽適量、幹辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，

1、洋蔥洗淨切塊，生薑切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至捲曲。

2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。

3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，幹辣椒，薑片，爆香。

4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。

5、加入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒蔥花。