胡蘿蔔早餐餅
食材：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、麵粉200克、半勺鹽、半碗清水、油少許。
製作方法：
1、把胡蘿蔔洗乾淨後擦成細絲，然後取一個大盆，依次放入麵粉、雞蛋、胡蘿蔔絲、半勺鹽，再放入半碗清水，攪拌均勻。
2、平底鍋開小火燒熱，舀一勺麵糊倒入鍋中，轉動平底鍋攤平。
3、翻面，抹少許油，再次翻面，直至餅成熟即可盛出。
土豆火腿早餐餅
用料 土豆 一個 香腸 一根 胡蘿蔔 半根 小香芹 一小把 麵粉 鹽
做法
1。胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用
2。土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟
3。壓成土豆泥
4。把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆泥攪拌均勻
5。再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵團
6。手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵團揉圓，再按扁
7。鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎
8。翻面，煎至金黃即可出鍋
包菜早餐餅
材料：包菜一個，紅椒一個，玉米麵30克，麵粉50克，油，鹽，香油，生抽，胡椒粉
做法：
1。 包菜洗淨切絲，紅椒洗淨切絲。
2。 把包菜絲和紅椒絲倒入盤子裡，加入調味料混合均勻，再加入玉米麵和麵粉攪拌均勻成麵糊。
3。 把麵糊放入煎盤，攤平，慢火煎至兩面金黃，出鍋切塊，擺盤即可。
玉米麵早餐餅
食材：玉米麵150克、麵粉75克、砂糖15克、雞蛋2個、水260克、酵母3克
做法：
1、盆中倒入玉米麵、麵粉、白糖、酵母，攪拌均勻；
2、打入雞蛋，準備清水，邊倒邊攪拌，攪拌至無干粉，靜置發酵1小時；
3、不粘鍋刷一層薄薄的油倒入麵糊，兩面煎金黃就可以了。
紅豆沙餡餅
食材：麵粉，紅豆沙，糖，酵母，食用鹼，水
步驟：
1，在麵粉里加入酵母，糖，食用鹼粉和水，然後攪拌成絮狀。
2，等揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發麵一個小時即可。
3，取出麵糰，切成一個一個小麵糰。
4，將準備好的紅豆沙，分成同等分的餡料。
5，小麵糰擀成皮，放入餡料，包起來，揉成團，按扁。
6，電餅鐺加熱放油，放入麵餅，烙至兩面金黃即可出鍋。
胡蘿蔔豬肉餡餅
食材：麵粉，豬肉餡，胡蘿蔔，醬油，蠔油，鹽
步驟：
1，麵粉加入涼水，將其揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰放在盆中蒙上保鮮膜放置1小時。
2，胡蘿蔔切成絲，豬肉餡提前準備好。
3，鍋裡倒油，將豬肉餡炒至變色，加醬油、蠔油、鹽調色調味，將胡蘿蔔倒鍋中翻炒變軟就可關火。
4，發酵好的麵糰切成小麵糰，用擀麵杖擀成圓皮。
5，在圓皮裡放入餡料，上面再蓋一張圓皮，兩邊用手捏嚴。
6，平底鍋加熱倒油，放入餡餅，中途翻兩三次，兩面金黃色即可出鍋。
彩椒圈雞蛋餅
食材麵粉、雞蛋、彩椒、火腿腸、小蔥、鹽。
做法1、麵粉適量，打入一個雞蛋。
2、彩椒橫向切圈，最頂端和最底端不合適的部分可以切成彩椒碎，小蔥洗淨切蔥花，火腿腸切小丁。
3、麵粉和雞蛋中倒入適量清水，放入蔥花、火腿丁、彩椒碎和適量鹽，攪拌成麵糊。
4、平底鍋中刷一層油，小火，油熱後放入彩椒圈。
5、舀起麵糊倒入彩椒圈中，加蓋，小火煎至一面金黃。
6、翻面將另一面煎至金黃起鍋。
厚蛋燒
食材雞蛋3個，火腿腸半根，香蔥一根，鹽少於半克
具體做法
1。火腿腸，香蔥都切碎備用。
2。雞蛋打散。蛋液中加入切好的火腿，香蔥和少許鹽拌勻。
3。平底鍋中放少許食用油，中小火，油熱後倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃動後蓋滿鍋底），晃動鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底。表面還未凝固時，從右向左將餅捲起並挪回鍋的右側。
4。繼續放入適量蛋液，重複上述動作。直至用完蛋液，取出。切開裝盤享用。
雞蛋軟餅
食材小麥麵粉60克、雞蛋1個、開水100克、蔥5根、芝麻1茶匙、豆瓣醬1湯匙
做法1。麵粉加水攪拌均勻
2。電餅鐺刷油，倒入麵糊，刮勻
3。待麵糊完全凝固後打上雞蛋，刮勻
4。撒上黑芝麻、香蔥
5。待芝麻和蔥粘在蛋液上時，翻面，刷上甜麵醬，藉助筷子捲起即可
蔥花餅
食材：麵粉，小蔥，鹽
步驟：
1，在麵粉里加水揉成麵糰，揉成後在表面抹一層油，用保鮮膜包起來，醒面半小時。
2，面醒好後，將其擀成薄薄的一層，撒上蔥花。
3，然後將其一層一層的疊加起來，蔥花不要漏出來即可，再用手按成麵餅。
4，平底鍋加熱倒油，將麵餅煎至兩面金黃即可出鍋。
胡蘿蔔雞蛋餅
食材：胡蘿蔔，麵粉，雞蛋，鹽，小蔥
步驟：1，將胡蘿蔔切成絲，然後將胡蘿蔔放鍋裡炒軟。
2，在麵粉裡炒好的胡蘿蔔，加入蔥花，再打入一個雞蛋攪拌，攪拌的過程中，加水攪拌成糊狀即可。
3，鍋裡油熱好後，將胡蘿蔔麵糊放入鍋中，壓扁一點，將兩面煎至金黃色即可出鍋。
土豆胡蘿蔔雞蛋卷
食材胡蘿蔔1根、土豆半個、豆芽100克、蔥花2根、雞蛋2顆、麵粉100克
做法1。胡蘿蔔切絲、土豆切絲後用清水泡著防止變色、豆芽洗淨、蔥花切碎
2 。在平底鍋裡刷上一層油，小火燒熱後放入少許蔥花爆香倒入土豆絲翻炒半分鐘，然後把胡蘿蔔絲和豆芽也一起倒進去翻炒熟，放入半勺醬油、一勺白米醋、一小勺胡椒和鹽翻炒均勻出鍋裝碗待用
4、把雞蛋打入碗裡，把麵粉也倒進去，再加入300ML的水一起攪拌均。
5、在平底鍋裡刷上一層油，開小火燒熱，倒入一勺麵糊均勻的淋在鍋底，麵皮接近完全凝固的時候，在麵皮上面刷上一層雞蛋液，雞蛋液準備凝固的時候，撒上適量的蔥花點綴和增香。
10、待麵皮烙好後，在麵皮的三分之一的邊緣處放上之前炒好的土豆胡蘿蔔豆芽拌菜，喜歡吃的口味更豐富的，可以加其他調味醬，然後用麵皮把菜緊緊的從一端捲起來。
蔥花火腿雞蛋卷
食材雞蛋2個、火腿一根、蔥一段、麵粉少許、水、少量、油 、鹽
做法1。雞蛋打成液，麵粉加水加鹽（可放可不放隨自己口味）拌成糊糊，火腿腸切小塊。
2。電餅鐺或者平底鍋倒入適量油，加入適量麵糊，攤平。麵糊變色，立刻放入雞蛋打散、攤勻。放入火腿、蔥花。
3。可以翻面烙一下，也可以不翻面：等半熟時將餅捲起，不然不好捲餅哦，不取出繼續放到鍋裡煎一會，以保證雞蛋熟透。
4。切塊入盤。淋上少許番茄醬更能增加孩子們的食慾哦。搭配牛奶、豆漿、小米粥、麵糊都是一款營養美味的早餐。
黃瓜雞蛋早餐餅
食材黃瓜1根、小麥麵粉300g、雞蛋2個、食鹽適量
具體做法
1。黃瓜切丁，用料理機打成泥汁，拌入麵粉，加入鹽，成為糊狀
2。電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜麵糊，用木鏟均勻攤開後，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻
3。蓋上上蓋，待餅和雞蛋成型，捲起即可，食用時加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃
奶香雞蛋早餐餅
主料雞蛋2個、麵粉100g、油適量、牛奶適量
步驟
1。準備好麵粉、雞蛋、牛奶
2。將牛奶倒入麵粉中攪成麵糊，一邊倒一邊攪
3。再放入雞蛋
4。攪勻，不要太稠了，呈酸奶狀即可
5。熱鍋倒入少許油，轉動鍋子
6。倒入一勺麵糊，轉動鍋子攤勻
7。待麵糊定形後再翻面
8。烙至兩面金黃即可出鍋
蘋果麥片早餐餅
食材：蘋果、麥片、奶粉、食用油
做法：
1、蘋果清洗乾淨，去皮切薄片，放入蒸鍋蒸十分鐘，用勺子碾壓成泥。
2、麥片食材立即打碎。
3、奶粉和麥片粉混合，放入蘋果泥裡，攪拌成粘糊狀。
4、不粘鍋刷薄薄一層油，用勺子將蘋果糊放入鍋中，煎至麵糊凝固，兩面金黃即可。
菠菜雞蛋餅
201。焯菠菜：鍋中放水燒開，菠菜焯水，去掉草酸。1分鐘左右即可，時間不宜太長。
2。準備麵糊：在一碗中加入適量麵粉，倒入適量水，加適量鹽，五香粉充分拌勻。然後將雞蛋磕入碗中繼續攪拌均勻。
3。將焯好後的菠菜撈出，用涼水過一遍，擠幹水分，用刀切碎，加到麵糊中。
4。把電餅鐺加熱，然後塗上油，將麵糊倒入電餅鐺上面，用平鏟攤平，攤均勻。
5。攤好一面後，再把餅翻翻過來。
雞蛋灌餅
食材麵粉、水（比例2：1、鹽、食用油、生菜、甜麵醬、辣椒醬、番茄醬（根據自己喜好）
做法1。麵粉先加入熱水，攪拌成面絮，再加涼水，揉成柔軟的麵糰。醒發20分鐘。
2。製作油酥：小碗裡放麵粉，炒鍋裡將油燒熱澆入，攪拌均勻，做成油酥，晾涼備用。
3。將麵糰揉成長條狀，切成大小一樣的面劑子。將面劑子揉勻，擀成長條，抹上一層油酥。麵皮對摺，用手捏緊邊角。從一側慢慢捲起來，捏緊邊角。收口朝下，把餅胚立起來，壓扁，用擀麵杖擀成薄餅，餅擀的要薄一點，這樣灌進去的雞蛋很容易熟。
4。平底放少許油，中小火烙，中間鼓起時用筷子在鼓起處扎小口灌入雞蛋。待雞蛋凝固時翻面繼續烙，烙至兩面金黃色即可出鍋。
5。抹上甜麵醬或辣椒醬、番茄醬，捲上生菜即可享用。
胡蘿蔔早餐餅
食材胡蘿蔔半根、香蔥一根、雞蛋一個、麵粉適量、水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法1、胡蘿蔔洗淨擦絲（可以切碎也可以不切），加入適量麵粉。
2、雞蛋加水打成雞蛋液，放入麵粉中。
3、加入少許鹽。
4、加入小香蔥，攪拌在一起。
5、將適量的麵粉糊加入平底鍋中，小火烙成兩面金黃即可。
土豆絲雞蛋餅
食材雞蛋1個、土豆一個、麵粉少許、油 、鹽
做法1。土豆洗淨去皮擦絲，用冷水衝一下。
2。加入少許麵粉、鹽、雞蛋，拌勻。麵粉不要太多，不然太厚影響口感。攪拌成糊糊狀，搖晃時有流動感是最好。鹽根據自己的口味適量即可。
3。平底鍋加油，小火，倒入攪拌好的糊，攤平，小火煎至金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。