最近廣東的氣候直接從暖冬轉入夏季，早上8點多開始，太陽就很猛了，直曬面板還真有點火辣辣的感覺。天氣炎熱，中午一過就不太想動，一動則全身流汗，做一日三餐，更是能簡則簡了。不知道親們有沒有這個感覺，到了夏天，米缸裡的大米吃得好慢，三口之家，一袋10斤裝的大米，足足吃到大米長黑蟲。期間偶爾煮點湯粉或煲點白粥搭配著吃，消化力不如冬天一半強呢。主食吃不多，烹調菜餚也儘量簡化，做一兩個快手小炒，就解決了一頓飯，這樣就減少了在廚房煙熏火燎的時間，整個人也輕鬆多了。
這道【臘肉炒小南瓜】，估計很多人沒這樣試過，香嫩多汁口感好，還真好吃。臘肉是18年底自己晾曬的，放在冰箱裡保鮮，想吃的時候切一小塊下來，將臘肉浸泡一點清水，用碗盛起，放進微波爐叮4分鐘左右，取出切成薄片，搭配鮮嫩的小南瓜一起烹調，十分鐘內就能做好，簡簡單單，快捷又美味。若是沒有微波爐，將臘肉放入蒸鍋裡蒸軟，時間稍微長一點，但是可以合理安排時間，蒸臘肉的同時您可以切南瓜，拍蒜蓉，等這些工序做完了，鍋裡的臘肉也熟了。切一切，炒一炒就起鍋，舒舒服服吃飯吧。
【食材】臘肉1小塊、小南瓜1個、獨蒜頭1個、食用油少許、鹽3克、清水少許
做法：
備好食材，這種小南瓜口感鮮嫩，脆軟，炒著吃很鮮甜，個頭都不大，500克左右一個，剛好一頓吃完。
將小南瓜洗淨，切成1釐米左右的厚片
臘肉用碟子盛起，碗里加點清水浸泡臘肉，放入微波爐叮4分鐘，取出切薄片，蒜頭去皮拍碎
熱鍋倒油，將蒜頭和臘腸煸炒片刻
倒入南瓜快速翻炒幾下，撒點清水，讓食材快速軟化，遮上鍋蓋煮5分鐘左右
調入鹽，炒勻後剷起即可
食尚小貼士：
臘肉用微波爐加熱時，一定要浸泡清水或開水，才放進微波爐裡。否則容易成為臘肉乾，根本切不動。