相信大家都有燉肉的經驗，這是生活中很常吃到一道菜。不管燉什麼肉，燉肉時，鍋中都會出現很多“浮沫”，對於這個“浮沫”，它是髒東西還是精華呢？很多人不懂，難怪燉出來的食物不好吃。我們一起來看看！

肉放到鍋中燉之前，大家都會把肉清洗乾淨，再放到鍋中燉。這肉看起來是乾淨，但其實並不乾淨，肉裡面含有很多血水，燉肉前，一定要把肉裡面的血水逼出來。把肉中的血水逼出來很簡單，只需要把肉放到水中浸泡十幾分鍾，浸泡好後，肉中就沒有血水了。

肉清洗完，放入鍋中大火燉。燉一段時間，可以發現鍋中有很多“浮沫”，那麼這個“浮沫”是什麼呢？很多人都不懂，其實它是豬肉裡面的髒東西，一些殘留的血水，以及其他的髒物。這個“浮沫”那麼千萬別吃，不僅髒，而且口感味道都差。

而有些人把這些“浮沫”當做豬肉精華，並不捨得撈掉，導致最後燉出來的肉難吃，湯喝起來味道也差。

不想燉湯時出現這些“浮沫”，可以在燉湯前，將這些肉放入鍋中焯水，焯水一遍，就可以把這些“浮沫”的髒物去除。焯水過的肉，再放入鍋中燉，這樣就很少出現“浮沫”了，要是還出現少量的“浮沫”，那麼就不必理會，因為這是精華，而不是髒東西。

所以想要燉出一鍋美味的湯和肉，一定要先把肉焯水一遍，把肉中的髒物都去除，再用大火燉。看完這篇文章，千萬不要再把第一次的“浮沫”當做精華了，這是髒東西，吃了對身體也不好。

下次燉肉的時候，大家一定要注意了，肉最好焯水一遍，之後再放入鍋中燉。你們學會了嗎？對此，你們有什麼想說的？歡迎評論！