香菜是我們日常生活中很常見的調味蔬菜，特別是做冷盤時，我們會加一些香菜來改善口感。吃了這麼久的香菜，你知道香菜根的開水對人體有好處嗎。芫荽根從生長初期就吸收了大量的營養。可以說大部分的養分都在根部。

吃芫荽根燒水真的可以減肥。減肥的原理是排毒效果特別好，而肥胖的部分原因與體內多餘肉類的堆積有關，因此，如果毒素能順利排出，減肥自然是理所當然的。不僅如此，用香菜熬出來的水，還能美容美膚，祛斑祛痘。下面是它的工作原理。

一、 香菜根泡水，有以下神奇功效：

1、減肥：

香菜根開水可以及時排出體內垃圾。對於長期便秘的成人或兒童，飲用香菜根白開水可加速體內新陳代謝和血液迴圈，並及時排便。體內的垃圾能順利排出，小肚子也會順利消失。

2。排毒：無論是成人還是兒童麻疹患者，都可以嘗試服用香菜根開水。取芫荽（帶根和葉）於沸水中，燻蒸並擦洗全身約 10 分鐘。或者用香菜根洗淨，加水，再用香菜根水洗臉。這能有效調節皮脂分泌，加速老化角質和黑色素的剝落，治癒紅疹感染。

3。幫助兒童退燒：香菜根能促進血液迴圈，通過出汗退燒。還有健脾健胃的功效。小兒脾胃功能較弱，常反覆發燒。喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

洗淨，放入煎鍋中加入約 600 毫升香菜。當水煮到原來的 1 / 3 左右時，把花椰菜的根去掉。寶寶一天可以喝兩到三次，喝了以後發燒可以緩解甚至退燒。

二、 香菜白開水雖然好喝，但這類人不適合喝：

1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜 性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

2、香菜對人的精神和眼睛有害，所以不允許多吃或長時間食用。

3、食用香菜過多或過多，會消耗氣血，損害精神，進而引起或加重氣虛。對於那些平時自發出汗、疲勞、倦怠和容易感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

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