好像永遠都在感嘆時光匆匆，日子總是不知不覺就遠去了，這不炎熱的夏天已經徹底過去了。今天就是處暑節氣，三伏天結束，天氣也真的涼爽了。天氣不那麼悶熱，食慾就跟著好了起來，挑食的孩子，一碗炒飯就吃的噴噴香，連連說好吃，炒了一鍋自己一個人就吃光了。

雖然鍋是小鍋子，但是這也是炒了一大碗剩米飯，再加上牛肉等配菜，分量也是不少的。小朋友最近天天去小區裡和小夥伴玩，運動量大，再加上天氣涼快，食慾變得好了很多，再不像前段日子，每天做啥都吃不了多少。看他吃得香，我做飯也有動力了。

今天分享的牛肉炒飯，是他最近非常喜歡的，連平時總要挑出來的胡蘿蔔也都吃的乾乾淨淨。我會放一些番茄醬進去，加了番茄醬的牛肉炒飯，酸酸甜甜更有助食慾的開啟，如果你家寶貝挑食的話，你也可以試試哦。炒飯沒啥說的，米飯一定要選擇隔夜的，炒出來的米飯彈牙好吃，別提多美味了。

【靈魂牛肉炒飯】

材料：剩米飯1碗，胡蘿蔔半根，牛排1塊，圓蔥小半個，西蘭花少許，小蔥1棵，姜少許，番茄醬適量，蠔油1勺，油15毫升。

做法：

1、食材。最好用隔夜的剩米飯，炒出來粒粒分明而且很香。

2、處理食材。牛肉切成小丁，胡蘿蔔切小丁，西蘭花切碎，圓蔥和蔥姜都切末待用。

3、炒飯我喜歡用樂扣的輔食鍋，看著小卻可以炒一大碗飯，足夠一個人吃，鍋裡放入一勺油，先下入蔥薑末炒出香味。

4、再放入圓蔥末和牛肉粒翻炒，至牛肉變色，圓蔥變透明。

5、再把胡蘿蔔碎和西蘭花末放進鍋裡，繼續翻炒至斷生。

6、加入一碗剩米飯，隔夜冷藏的剩米飯，炒米飯最適合，最開始會是一坨，等炒一會受熱了便會一粒粒散開。

7、米飯和牛肉蔬菜翻炒均勻了，最後加入一勺蠔油和一勺番茄醬，再翻炒均勻就可以了。孩子喜歡酸甜口感，加點番茄醬投其所好。

8、出鍋前再撒點小蔥末，色香味俱佳，聞著就香噴噴的，超有食慾。

1、番茄醬可是這盤炒飯的靈魂，儘量別省略。

2、有蠔油調味即可，鹽就不需要了，口味重的可以酌情新增。

這個簡單又營養美味的牛肉炒飯您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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