白菜是冬季最常見的蔬菜，經常都是一車一車的賣，因為它可以放很長時間，並且營養價值也很高，很多人不知道白菜裡含有許多微量元素、蛋白質以及維生素C，女人吃了還有美白的作用。

很多人其實並不夏歡吃白菜，因為在冬季太常見，家家戶戶冬季餐桌上的必有菜品一定就是白菜了，所以每天都吃就很容易吃膩，但其實白菜的做法還是很多的，比如東北的燉菜，還有泡菜，將白菜曬成幹做餡料，炒菜就更多了，比如今天給大家介紹的這道炒菜，搭配木耳、胡蘿蔔，不僅營養健康而且非常美味。

【菜名】五花肉白菜片炒木耳

【配料】：半顆大白菜，8克黑木耳，2兩五花肉，半顆胡蘿蔔，大蔥1段，生薑，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，雞精1小勺，花椒粉，鹽，食用油

【烹飪過程】：

1。準備好的白菜沖洗乾淨，斜切成片狀，白菜葉就可以直接手撕，因為這樣可以小程度破壞本身的植物纖維。

2。黑木耳要用熱水提前泡開，也是直接用手撕成小片狀。五花肉切薄片、胡蘿蔔斜切呈菱形片狀，蔥姜切成絲狀。

3。起鍋熱油，將切片的五花肉放入鍋中，煸炒出香味，同時肥肉會在煸炒時出油而呈透明狀。也可以根據口味多炒一下五花肉。

4。炒好五花肉就放入切好的蔥絲和薑絲，同樣炒至出蔥香味後，加入生抽、料酒去腥上色。

5。1分鐘後首先放入白菜幫，因為菜幫不容易炒熟，所以提前放入可以炒時間長些，這時需要將火候調至大火。

6。，2分鐘後放入菜葉、木耳和胡蘿蔔同時翻炒，翻炒時間約1-2分鐘就可以。

7。然後出鍋之前放入適量花椒粉、鹽巴、1勺蠔油和1小勺雞精，攪拌均均就可以裝盤上桌了。

8。這樣一道五花肉白菜片炒木耳就完成了，在家裡也能吃到飯店的味道，並且乾淨衛生。

【烹飪小貼士】：

1、 切白菜時，可以斜刀切，這樣不僅形狀好看而且更易入味兒。

2、 炒制時火候儘量調大，這樣白菜不會炒出水分，口感更好。

3、 木耳和胡蘿蔔的加入會更有營養，也可以換成別的蔬菜，比如一些豆製品。

4、 蠔油和生抽的加入會帶來鹹度，所以鹽巴要少放，不然就會變鹹。

其實白菜在冬季更常見，是每家每戶冬季菜桌上不可缺少的時令蔬菜，您會有更好的做法嗎？歡迎留言，大家共同學習，歡迎來訪！