1個雞蛋1碗飯，可別直接下鍋炒了，多做一步，做好比螃蟹都鮮

現在是12月份了，吃螃蟹的時間早就已經過去了，但是現吃螃蟹的朋友不用煩，今天就用1碗飯，1個雞蛋做成一道賽螃蟹。對，其實這就是一道普通的蛋炒飯，但是多加一步，這個蛋炒就會變的不一樣，學會之後做蛋炒飯可不要直接就下鍋了。

這一步就是把米飯和雞蛋液混合起來，這個方法其實已經很普遍了，但是卻還是有很多人不知道，這回看到之後一定要記住，而且蛋炒飯味道好，有三樣神仙調料不能少，一是胡椒粉，二是蔥花，這兩種出鍋之前加入一些，立刻變成另一種味道的蛋炒飯。最後就是鹹蛋黃了，這個也是千萬不能少的。

【菜品名稱】：賽螃蟹蛋炒飯

【所需食材】：大米一碗，青菜適量，雞蛋一個，小米適量，鹹蛋黃適量，胡椒粉一勺，鹽適量。

【烹飪步驟】：

1、第一步先來準備好所有原料。大米和小米的量根據自己的飯量自行決定，青菜也可以選擇自己喜歡的，鹹蛋黃一定要有，靈魂所在。

2、大米和小米都淘洗乾淨，然後在鍋中加入半個指節的水，按煮飯鍵之後就可以等著它做好就可以了。

3、把蒸好的米飯盛出來放在碗裡面晾涼備用。然後進行其它的準備。

4、選擇自己喜歡的青菜下鍋焯熟，這個加青菜一是為了讓最後的成菜更好看，青菜可以增添一抹綠色，這樣就不會顯得最後的成菜太單調。二是青菜可以增加一些清新的味道，還是建議大家準備一點。

5、焯熟的青菜改刀切碎備用。

6、碗中加入一個雞蛋打散，向著一個方向徹底打散。

7、把米飯加入到打散的雞蛋液當中，然後攪拌均勻留作備用。要讓每一粒米都均勻的粘上蛋液，這樣炒出來的顏色才均勻，最後成菜才好看。而要是有一塊沒有粘上，那一塊白就會顯現的很突兀。

8、鍋中加入適量的油，油溫五成熱的時候把米飯下鍋翻炒，把米飯炒散，炒幹，炒出香味。

9、然後加入靈魂食材鹹蛋黃，把鹹蛋黃摁扁摁散之後翻炒均勻，讓它和米飯充分混合均勻。

10、在鍋中加入先前準備好的青菜，然後不斷翻炒均勻，鍋中最後加入適量的鹽進行調味，一勺胡椒粉也是靈魂調料，味道一下就會變的不一樣。再撒上一把蔥花，絕了。

11、最後這1碗飯，1個雞蛋做出來的味道比螃蟹還要鮮美，賽螃蟹。

【烹飪總結】：

1、這裡面雖然烹飪手法簡單，但是要要求大家有細心。米飯和蛋液要充分均勻的混合，鹹蛋黃也要均勻分散在炒飯的每一個地方，這樣做出來的賽螃蟹不管是味道，還是顏色，都是“能打”的。

2、鍋中加入的油不要太多，太多的話會有一種油膩膩的感覺，最後會導致口感不好。

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文案編輯：見聞美食一看就會