適合夏天吃的兩道家常菜，開胃解饞超下飯，別錯過！

【家常茄子】

準備食材：茄子兩個、花椒十幾個、幹辣椒五個、大蒜五瓣、生抽兩勺、蠔油一勺、白糖小半勺、幹澱粉一勺、食鹽適量

製作步驟：

1、 將茄子切製成條狀之後，我們將其放入到大盆當中去，均勻的撒上食鹽，隨後用手抓勻靜置醃製，十分鐘之後將水分擠出。

2、 準備上一個小容器，裡面加上兩勺生抽、一勺蠔油、小半勺白糖、適量食鹽、一勺澱粉、五勺清水，攪勻成一份醬汁待用，大蒜的話我們另外壓成蒜蓉。

3、 起鍋熱油炸花椒，撈出花椒之後爆香乾辣椒，之後將茄子下鍋炒熟，再倒入料汁翻炒入味，最後加上蒜蓉還有小蔥即可。

【胡蘿蔔玉米炒雞丁】

準備食材：雞胸肉、玉米、胡蘿蔔、大蒜、小蔥、生薑、生抽兩勺、料酒兩勺、玉米澱粉一勺、胡椒粉、食用鹽、白糖適量

製作步驟：

1、雞胸肉清洗後切碎成小丁，玉米粒的話我們直接煮熟，胡蘿蔔同樣是切丁待用，大蒜我們去頭拍扁，香蔥切碎，生薑的話切絲備用。

2、雞丁放入到大碗當中，加上兩勺生抽、兩勺料酒、適量食鹽，攪勻之後我們再加入一勺玉米澱粉，攪勻醃製三分鐘入味就可以了。

3、起鍋燒油，加入雞丁炒到變色，隨後放入薑絲繼續翻炒，炒透之後即可盛出待用。

4、重新起鍋加油，先爆香蒜瓣，之後再翻炒胡蘿蔔丁與玉米粒，而後加食鹽、胡椒粉、白糖翻炒半分鐘，最後將炒好的雞丁回鍋，大火炒勻即可，出鍋前即可撒上一小把的蔥碎哦。