空心菜是生活中常見蔬菜，空心菜是一種營養豐富，適合大眾的蔬菜，但很多人都會說空心菜吃多了會抽筋、會腰疼，還引起缺鈣抽筋，所以空心菜也被稱為“抽筋菜”，這是為什麼呢？

一、為什麼都說空心菜是“抽筋菜”？

空心菜被叫做抽筋菜的原因據說是空心菜吃多了容易導致缺鈣而使人抽筋，所以把空心菜叫做抽筋菜，不過這種說法目前並沒有科學依據。

空心菜，在某些地方又稱為“抽筋菜”，據說吃多了會導致缺鈣而使人抽筋？但從營養學角度來看，這種說法科學性不強。 雖然空心菜中草酸含量較高，會影響人體對鈣的吸收，而血液中鈣離子過少時會引起抽筋。但是，血液中的鈣離子非常穩定，稍有波動，骨中的鈣就會補上，很少會出現鈣離子過少的現象。 因此，吃空心菜會導致抽筋這個推論是不能成立的。

空心菜中是含草酸，但鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質達99毫克。雖然空心菜中含有一定量的草酸，但相對於其含有的豐富鈣質，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，並不會導致缺鈣抽筋，反而吃空心菜能起到補鈣作用哦。

二、吃空心菜的好處

1、空心菜含豐富豐富纖維，能幫助大腸蠕動，降低便秘機率；

2、含有大量可抗氧化的胡蘿蔔素，能夠中和自由基、減緩衰老；

3、空心菜的鉀質及維他命C，可以幫助降血壓、增強抵抗力；

4、空心菜有維持心跳率正常的功效，能幫助保持神經系統健康。

三、3種人不適合吃空心菜

空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經；有清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利溼止血等功效。所以下面三類人儘量少吃：

1、體質虛弱、脾胃虛寒、易腹瀉，大便溏洩的人不宜多食。

2、血壓過低、手腳容易無故麻痺或抽筋的人，也不宜多吃。

3、腰疼有風溼以及肩周炎等也要少吃。

所以，除了以上3類人，其他人吃空心菜並不會造成腰痛或者抽筋的情況，除非真的是吃超多才會有可能導致抽筋，如果真的擔心的話，可以在烹飪過程中加熱後溶於水，這樣會減少不少草酸根離子哦。