這菜春天遇到就不要錯過，是菜又是藥，清熱下火，老人孩子要多吃

社會在不停的進步，一切都在變革當中。那麼我們的飲食習慣也不停的變化，當然，食物也得不停的變化，以滿足我們的要求。我是在不經意間發現了鄉村野地裡的不起眼的草草登上了城市人飯桌的。在今天的冷盤旅行中，我們去看看都有哪些灰姑娘穿上了水晶鞋吧！而且我們也會發現，大多數的野草性都有些涼，而且涼拌的時候多數會加入蒜泥。這似乎是個不成文的共識。 灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。這幾天是灰灰菜上市的時候，買了一些回來，用來涼拌清爽適口，而且還能清熱解毒，季節性的野菜就是吃個新鮮。碰到了就不要錯過哦

1。灰灰菜採摘嫩頭洗淨，。把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗淨。

2。鍋裡燒開水，放入灰灰菜焯水，變色撈出過涼水。

3。炒鍋倒油爆香花椒，撈出花椒流油

4。控幹水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉

5。在上辣椒、蒜、薑末，再澆上花椒油拌勻即可

小貼士

灰灰菜有一種背部是粉紫色的，那種不能吃

灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應，這樣就會面板紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。