菠蘿蝦球

食材：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、澱粉、麵粉、 沙拉醬

做法：

1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用；

2、蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝乾水分備用；

3、取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻；

4、熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用；

5、乾鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可出鍋裝盤。

五福臨門煲（五腐雜煲）

食材：白豆腐100g，油豆腐100g，凍豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，蝦仁100g，木耳50g，金針菇50g，筍50g，胡蘿蔔50g，油菜50g，油、鹽適量

1。白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗淨

2。炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖，最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火

3。砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，即可

茶香雞翅

1。雞翅兩面切2刀，冷水下鍋煮沸，洗乾淨瀝乾備用

2。茶葉泡好以後瀝乾水分，油鍋放多點油燒熱小火炸制酥脆

3。炸好以後瀝乾油

4。利用炸茶葉的鍋子煎雞翅，無需再放油，煎制2面金黃

5。放糖，鹽，黃酒，生抽，拌勻小火燜煮至水分收幹

6。放芝麻，茶葉翻炒片刻即可出鍋

蠔油菜心

食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許

1、將菜心清洗乾淨，稍瀝水分。

2、兩瓣蒜頭切末。

3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。

4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。

5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。

6、翻炒均勻，起鍋裝盤即可。