說起涼拌菜，一般口感冰冰涼，清爽解暑氣，在夏天喜歡食用。

不過在冬天，我也喜歡偶爾來上一份冷盤，尤其是吃火鍋，吃燒烤，或者滿滿一大桌菜的時候，來上一道冷盤，頓時解燥熱，別提多爽口了。

但冬天畢竟氣溫低，所以冬天吃冷盤，不宜選擇寒涼的食材，在做法上也應儘量熱食，以拌為主。

這裡分享一道只需拌一拌就很好吃的菜，選用豆腐葉、胡蘿蔔和黃瓜絲組合，顏色豐富好看，口感溫和爽口，5分鐘左右就可以搞定，非常適合在冬天食用，大家一起來試試吧。

涼拌三絲

【準備食材】：

豆腐葉、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜、幹辣椒、花椒

【操作方法】：

1、豆腐葉洗淨卷好切成細絲，胡蘿蔔和黃瓜也分別洗淨擦成絲。

大蒜和幹辣椒分別切好。

2、鍋裡燒開水，放入豆腐葉和胡蘿蔔絲焯水30s，撈出。

3、鍋裡燒熱油，關火，放入花椒、大蒜、幹辣椒，炸出香味。

4、將豆腐葉絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲都放入大碗裡，然後把炸香大蒜幹辣椒也倒入碗裡；

再加入2蓋生抽、1蓋陳醋、適量蠔油、適量鹽~

5、一起充分攪拌均勻即可。

涼拌三絲完成！

豆腐葉柔軟，胡蘿蔔甜脆，黃瓜爽口，簡簡單單有滋有味。

好吃又好看的冬日涼拌菜，您喜歡嗎？

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