很多朋友是比較喜歡喝疙瘩湯的，疙瘩湯的做法也比較簡單，今天就來跟大家分享一道番茄疙瘩湯的做法，在做疙瘩的時候咱們是不放水的，做出來的疙瘩非常均勻，粒粒分明，不會粘連在一起，非常美味。而且這道番茄疙瘩湯做法也比較簡單，喝起來湯鮮美味，筋道爽滑，非常好喝。

【番茄疙瘩湯】

【製作食材】番茄，青菜，小蔥，食用油，食鹽，雞蛋，麵粉

【製作步驟】

1、番茄疙瘩湯，湯鮮味美，筋道爽滑。這道番茄疙瘩湯的做法比較簡單，用到的食材也比較少，一起來準備一下它的烹飪食材吧。先準備1~2個番茄，一小把青菜，一根小蔥，再準備兩個雞蛋，適量的麵粉，麵粉不要太多。準備完成之後再準備少量的食用油和適量的食鹽就可以了。準備完成之後咱們就可以一塊開始番茄疙瘩湯的烹飪了。

2、先取出番茄將其放在水裡面洗淨，清洗完了之後將它放在案板上，然後切兩瓣，再把每一瓣上面的根部去掉，接著再將其切成小塊，切好小塊之後先放到盤中備用。番茄就這樣簡簡單單地完成了，接下來咱們再來處理一下青菜，青菜先去掉根部，然後放在水中充分清洗一下，清洗完了之後將其取出。

3、清洗乾淨的青菜也要控一下水分，然後切成小段，小段要根據自己的實際情況來進行決定大小，切完之後放到一個盤中備用，接下來再取出小蔥，把小蔥清洗乾淨。小蔥清洗乾淨了之後接著切成蔥花就行了。然後咱們把蔥花放到一旁備用。

4、起鍋燒油，鍋中的油不要倒入太多，接下來咱們將油燒熱，然後放入蔥花，番茄翻炒一下。一定要讓番茄充分吸收蔥香味，這樣番茄湯喝起來會更美味。將番茄中的湯汁炒出來之後，咱們再放上一點食鹽繼續翻炒，這樣可以促進番茄出汁。

5、在翻炒番茄的時候咱們要用大火，番茄汁水都出來了之後加入適量的清水將其煮開，然後再準備一個小碗。在準備好的這個小碗中打入兩個雞蛋並將其攪散，然後將雞蛋液倒到麵粉裡面攪拌，邊倒邊攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較均勻，比較好看，攪成大疙瘩之後咱們再將它抖一下，抖得更散一點。

6、鍋中水開之後咱們將麵疙瘩放進去，要邊放邊攪動，而且要保持鏟子不斷翻動的動作，防止疙瘩粘連在一起，最後咱們放入青菜繼續翻煮一分鐘就可以了，一分鐘之後關火出鍋裝入盤中即可食用。

【小貼士】

1、把番茄切得碎一點，切得小一點，這樣汁水更容易出來。

2、在用雞蛋液和麵的時候儘量多攪拌一會，這樣做出來的麵疙瘩會比較均勻。