天氣逐漸回暖，大家都想吃一些爽口開胃的涼拌菜。

今天中午，我用幾個白菜葉，幾片幹豆皮，一小把粉絲做了大半盆雜拌菜，沒想到一點沒剩下，都吃光了，比炒菜更受歡迎。

這道雜拌菜，最大的特點就是脆嫩多汁，咬在嘴裡，各種食材的香氣同時散開，特別美味。

做法也很簡單，只需要把各種食材切碎拌在一起就可以了。需要注意的只有一點，那就是料汁拌入的時間，如果提前拌，可能口感就不是很脆嫩了。

好了，話不多說，以下就和大家詳細介紹這道菜的製作方法，大家喜歡的話，一定要試試看，成本很實惠，拌一大盤也就幾塊錢哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。白菜葉幾個、幹豆皮適量、粉絲1小把、香菜適量、蒜適量。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把豆皮放入水中燙1分鐘，撈出放入涼水中備用。

第二步：把粉絲提前用熱水泡軟。

第四步：再把粉絲放入開水鍋中燙三十秒，然後撈出放入涼水中備用。

第五步：白菜梆子比較厚，從中間橫切一刀，使其變薄一些，如圖。

第六步：然後把白菜切成細絲。

第七步：把幹豆皮切成細絲，粉絲切段，香菜切段，然後與白菜一起放入盆中，如圖。

第八步：開始調味。往盆中依次放入半勺鹽、少許雞精、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、2勺辣椒油、少許熟白芝麻。

第九步：戴上一次手套，把菜和調料充分抓勻即可。

第十步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、

這道菜食材越新鮮越好吃，包括香菜在內。如果香菜有些不新鮮，大家可以把它泡在水裡，過一會兒，香菜就會新鮮了。白菜、幹豆皮一定要切的細一些，粉絲一定要切短。這樣拌出來口感才好。

2、

不要提前拌，什麼時候加調料拌勻就可以了。提前拌的話，會出很多湯，也會影響菜的口感。