近幾年自助餐特別流行，只要花費幾十元就能享受無限量的食物。因此，很多人都是奔著“吃回本”的心態去吃自助餐，要麼光吃肉要麼只吃甜品，但往往卻“乘興而去、敗興而歸”，總覺得自己沒有出發揮真正的實力。

有句話叫“買的不如賣的精”，那麼多人開自助餐店，做得自然是不會虧本的生意。曾有業內人士透露，其實吃自助餐時有很多“陷阱”，消費者從剛進門就進入到各種套路中，下面梅姐帶大家來了解一下。

一、帶有心理暗示性的標語

吃過自助餐的小夥伴應該都知道，無論是櫃檯還是餐桌，上面都會貼一句顯眼的標語：

勤拿少拿，避免浪費

。看似是一句善意的提醒，實際上卻暗藏玄機，這句話會帶來較強的心理暗示，一想到如果剩下食物就被罰款，每次拿取食物時自然就會減少。

減慢進餐速度可以增加飽腹感，而這種勤拿少取的策略可以延長用餐時間，還沒等你把所有食物品嚐一遍，就已經感覺很飽了。看似吃了不少東西，但實則都是些價值不高的食物，自助餐老闆自然就能盈利了。

二、擺在顯眼處的高顏值食物

人是視覺動物，容易被美麗的、色彩鮮豔的東西吸引。當顧客進入自助餐店時，第一眼看到的往往是那些新鮮水果和花樣豐富的糕點，賣相精緻，沒幾個人能抵制住這種誘惑，此時你可能沒有意識到，這也是“圈套”之一。

水果和糕點含有較高的糖分，尤其是各種甜品和小蛋糕，只要很少一點就能為身體提供能量，在短時間內產生飽腹感。幾塊小糕點吃下去，你可能就覺得已經七八分飽了，然而這些小蛋糕、水果的價值都很低，甚至有的商家使用劣質奶油和快過期的水果，老闆巴不得你多吃點。

三、裝修和佈局對進餐量的影響

幾乎沒有哪家自助餐會設有包間，大多都是簡單隔出來的散臺。到了飯點，生意紅火的自助餐店經常人滿為患，周圍都是嘈雜的聲音，如果再有幾個不懂事的熊孩子，用餐體驗簡直不要太差。此時大多數人只想儘快吃完，趕緊離開這個吵鬧的環境。

更別說有的自助餐館，還會放一些勁爆、節奏感強的音樂，顧客聽了會不自覺加快用餐速度。來不及細細品嚐食物的味道，等到反應過來，已經吃飽甚至吃撐了。

如何正確吃自助餐？

其實，想要自助餐吃回本的可能性不高，因為每家店對於食材價格以及顧客的胃口都有預估。很多顧客認為只有吃肉才能回本，一開始就瘋狂地拿各種肉類，很容易就會感到油膩，這時會忍不住喝飲料、吃甜品，不知不覺就吃撐了。

大家在吃自助餐時，儘量不要吃熱量過高的甜品，少喝一些碳酸飲料。可以多吃點脂肪含量低的肉類和優質海鮮，比如蝦、魚、貝殼、螃蟹等，這些食物價格相對高，飽腹感不強，也能吃回一定的成本。千萬不要為了回本，胡吃海塞，要將健康和節約放在第一位。

自助餐是一種比較火爆的餐飲經營模式，之所以越來越多的人加入這一行，就是因為其中有利可圖。

大家沒必要抱著回本的心態去吃自助餐，要知道，人的胃一般只能接受1-3升左右的食物，暴飲暴食對於身體有極大的損傷，我們吃得健康，吃得開心就好。大家吃自助餐時發現過哪些“陷阱”，或是有哪些心得呢？

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