減脂菜吃多了，今天來點口味重的。
在一切紛繁複雜的早餐料理裡頭，手抓餅給我帶來的快樂最直接。不用揉麵，隨便一烤一煎，這粗樸的食材都能變出個百般花樣。
放烤箱它能變成層層掉渣的酥餅，裹上喜歡的食材往煎鍋裡一攤就是香氣逼人的餡餅，一口下去那鮮中帶酥，香中帶韌的滋味，可不就是平淡日子裡的高光時刻麼。
早上起來隨手做了個雞肉餅，我在配菜裡還暗藏了口味的玄機，往雞肉餡加了洋蔥和香菇，吃起來似有若無，但清爽又增添層次。煎過的手抓餅表面形成了一層硬脆的外殼，鼻子湊上去，餅皮的焦香混合著肉香，實在誘惑人。
忍住燙稍微吹幾下，撕開酥韌的餅皮，雞肉泛著透亮的油光熱鬧地翻湧出來，肉汁浸潤了整個餅，味道也是紮紮實實的好吃，一口下去又酥又香，吃完額頭冒汗，直呼過癮，就連這舌頭都陷落在這餅上了。
別再苦苦我追問啥是生活的樂趣了，吃這麼一口香酥鮮嫩的雞肉餅你就瞭然啦。
剔骨的雞腿肉切成小塊兒，加入1大勺料酒、1小勺老抽、1大勺蠔油、2克鹽和少許黑胡椒粉，抓勻醃製10分鐘。
炒鍋倒油燒熱，放雞腿肉進去炒到變色，再加入洋蔥丁、香菇丁炒熟。
取一張解凍好的手抓餅，中間放上雞腿餡兒，餅皮四周往中間疊起，捏緊收口。
再在做好的餅胚兩面撒上白芝麻，放到平底鍋裡小火煎到兩面金黃酥脆就可以啦。
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也可以用烤箱，上下火190度烤25分鐘。
不用揉麵，一裹一煎香慘咯~
