莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“肉丸胡辣湯”的做法。在我家西邊有一條小街道，前段時間剛剛開了一個專門賣肉丸胡辣湯的夫妻店，老闆是一對年輕夫妻。自從這個店開到這裡以後，很多人去店裡吃胡辣湯，吃完之後還要拍影片曬一曬。後來我老公看到了，就出去吃了一次，感覺味道特別地道。小小的胡辣湯店，只有十幾個平方米，但生意好的出奇，不管啥時候都坐滿了人，一碗五元錢，便宜又好喝。據說，他們家一天輕輕鬆鬆賣一萬元以上。老公回來之後又帶著我去吃了。作為吃貨，同時也是專門研究美食的人，我除了吃之外，最大的興趣當然是要把這道肉丸胡辣湯的做法搞到手。之前我吃過很多家的胡辣湯，也自己親手做過很多型別的胡辣湯，所以學起來也很容易。對我來說，是個門檻很低的事情。今天天氣很冷，我就買了食材，開始在家做起這道“肉丸胡辣湯”的美食。

天冷了，教你在家做胡辣湯，用料簡單，湯鮮味美，暖身又開胃！ 胡辣湯是我家冬日裡最愛吃的美味，胡辣湯一般有兩種胡辣湯，一種是西安肉丸胡辣湯，一種是河南胡辣湯。肉丸胡辣湯，是西安本地名吃。肉丸糊辣湯是西安小吃人最受歡迎的早餐之一，肉丸胡辣湯由牛肉丸子，切成塊狀的土豆、胡蘿蔔、菜花、蓮花白，西葫蘆燴一起，最後勾芡而成，做好盛入碗中，澆一勺自己熬製的辣椒油拌勻，把坨坨饃掰成小塊放入胡辣湯中，饃塊完全浸透入味，充分吸收了湯汁，變得鬆軟而綿密，連饃帶湯混雜著肉丸蔬菜吃下後，渾身舒坦，微微冒汗，尤其是寒冬早上，吃一碗太過癮了。月入上萬的肉丸胡辣湯，在家輕鬆就能做，營養健康，味道地道！現在我把這這道“肉丸胡辣湯”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。

【肉丸胡辣湯】

食材：牛肉、西葫蘆、土豆、胡蘿蔔、蓮花白、菜花、蔥姜水、鹽、五香粉、生抽、澱粉、花椒粉、胡椒粉、雞精。

1、這次我選擇了這幾樣蔬菜，土豆，胡蘿蔔，蓮花白，西葫蘆，菜花，蔬菜也是根據自己的喜好來選擇，準備了1塊牛肉用來做丸子。

2、牛肉洗淨剁成肉末，越細越好，早上吃頭天晚上把牛肉餡剁好，放入調料醃上，保鮮膜蒙上，放冰箱一晚上入味，早上起來做很節省時間的。

3、提前準備一些蔥姜水，牛肉餡中加入鹽，五香粉，生抽，澱粉，再加入蔥姜水，把所有調料調勻，澱粉不需要加太多，把肉餡和成團就行，攪拌摔打上勁。

4、土豆，胡蘿蔔，西葫蘆、菜花切成塊，蓮花白手撕成小片。

5、鍋中加適量水燒開，抓起牛肉餡用虎口擠出丸子，用勺舀成圓形，也可以搓成丸子，最後入開水鍋煮，煮到全部飄起來，撇去湯汁上的浮沫，就可以撈起來了備了。

6、在煮丸子的湯中，放入土豆，胡蘿蔔煮菜花，西葫蘆2煮分鐘，再放入蓮花白煮開，最後放入煮好的牛肉丸。

7、開始調味，放鹽，花椒粉，胡椒粉，雞精，生抽拌勻，慢慢淋入水澱粉勾芡，一邊勾芡一邊攪動。

8、湯汁變成糊糊狀就可以了，稠度根據自己喜好吧，喝上一碗，渾身暖暖的，如果沒有品嚐過這樣的美食，建議大家可以親手做一下

9、盛入碗中來一些油潑辣子，喜歡的還可以滴一些香油，餅掰成塊狀，泡入碗中攪勻，吃上一碗，，從口腔暖到了心窩裡，太棒了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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