口感酥脆的雙色球酥，咬一口，唇齒留香，不僅美味，顏值還很高

我平時沒事的時候會研究一下美食，除了各種菜式之外，還有小的甜品小吃。

不要小看這些小甜品，

重要廚藝好，做出來的小甜品很好看，口感是又酥又香甜。

今天推薦的這款小吃，除了口感好之外，外形上看著像是繡球。

這樣的小吃是非常考驗廚藝的，不然不一定能做得出來。

這款做好的小吃可以當作下午茶吃，也可以當作小零食吃。

正好春天也到來了，週末出去春遊的時候，便當戴上這樣的小甜品，非常合適。

雙色繡球酥

食材清單：

油皮：

中筋麵粉，糖粉，豬油，溫水。

油酥：

低筋麵粉，豬油，草莓粉，抹茶粉。

餡兒料：

紅豆沙，核桃

烹飪步驟：

- step1 -

這款小吃所需的食材還是挺多的，提前給食材稱重，搭配好食材的比例，這樣做出來的小吃口感和味道都更好。先將油皮所需的材料都放在麵包機裡面，然後啟動揉麵的程式，直接揉成一個麵糰。要是家裡沒有面包機的話，那就自己來揉麵，揉到豬油完全的吸收就可以。

- step2 -

接著是將油酥所需的食材都混合均勻，混合好之後揉成麵糰，揉好的油皮面團蓋上保鮮膜，繼續醒面20分鐘左右。

- step3 -

將揉好的油酥麵糰分成兩部分，儘量是分得平均一點。然後分別揉進去草莓粉和抹茶粉，這樣揉出來的兩個小麵糰的顏色不一樣。

- step4 -

這時再準備好紅豆沙餡兒，準備好的核桃仁就用擀麵杖擀碎，這樣會更加的方便。

- step5 -

將核桃碎倒在紅豆沙裡面，繼續揉成一個麵糰，揉好之後的豆沙麵糰分成7個小球備用。

- step6 -

將做好的油皮分成差不多大小的麵糰，然後全部都搓成小球。兩種顏色的油酥都要平均分成這樣的小球。

- step7 -

取其中一個油皮，先將油皮按扁，再把揉好的油酥放在中間。

- step8 -

利用虎口的位置，直接將油酥包進去，包好的小麵糰要緊實一點。

- step9 -

按照這樣的方式將所有的油酥都包好。

- step10 -

取一個麵糰擀成牛舌狀。

- step11 -

擀好之後的麵皮再 由下往上捲起來，卷好之後的收口位置朝下。

- step12 -

按照這樣的方式將所有的面卷都做出來。

- step13 -

再取其中的一個面卷直接擀長。

- step14 -

繼續自下而上地捲起來。

- step15 -

還是按照這樣的方式全部捲起來，蓋上保鮮膜之後鬆弛15分鐘左右。

- step16 -

取一個紅色的面卷，收口位置朝上，擀成一個長方形的面片。

- step17 -

再切成寬度差不多的麵條。

- step18 -

綠色的麵條一樣這樣處理。

- step19 -

最後是交錯編制起來。

- step20 -

將餡兒料包入編好的面片。

- step21 -

底部收好之後搓圓，剩餘的雙色酥都這樣包好。

- step22 -

最後就是放入烤箱來烤。

美味分享：

烤好的雙色酥看著就很誘人，吃起來的口感也是又香又酥。

廚貼士：

食材可以提前稱重，這樣搭配出來的比例更合適。

烤箱如何使用很重要，需要根據自家烤箱的“脾氣”來使用。

【文章編輯】目食海小兔子