導語：

最近我家愛上吃這肉，

10元一斤低脂又營養，跟洋蔥一起燜，夠鮮美。天暖後我愛上吃這肉，實惠營養，一醃一燜少油低熱，滑嫩又鮮美

春天孩子要長個，大人要減脂，那我們在搭配食材的時候，要怎麼樣才能兼顧這兩種情況呢，今天悅悅給大家分享一道美味的家常菜，有肉有菜做法簡單，營養好吃易吸收，而且少油低熱，大人孩子都愛吃。

這菜是用雞腿肉做出來的，最近我們家愛上吃這肉，10元一斤低脂又營養，而且肉質細嫩比雞胸肉，豬肉要更受家人的歡迎，平時我們在做雞腿的時候，最常見的做法就是直接燉煮或是帶個滷入味，那麼我們今天分享的做法就是相當獨特的。

自從天變暖之後，我愛上吃這肉，實惠營養，先醃入味然後跟洋蔥和香菇一起燜著吃，少油低熱鮮香滑嫩，吃起來特別的鮮美。在這道菜當中用到洋蔥也是一大亮點，春季飲食要減辛苦增甘，而自帶甜味的洋蔥則是人們的首選，洋蔥又名圓蔥，玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，是人們餐桌上常見的蔬菜，洋蔥裡富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，經常食用有助於增進食慾，促進消化。

再就是洋蔥屬於低脂低熱的食材，它裡面含有大量的維生素C，洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，可以幫助身體發散熱量也有殺菌的作用，尤其是在潮溼的春季，更是不要錯過這種蔬菜了，別外鮮味十足的香菇也是不容忽略了，香菇是一種最為常見的菌類食材，它同樣也是高蛋白低脂及低熱量的食材，以味道鮮味而著稱，作為一種百搭食材，跟其他任何食材組合在一起都能為其增色不少。最為重要的是香菇含有大量的多糖、多種氨基酸和豐富的維生素D原，食用之後有助於促進各種營養成分被吸收。

用洋蔥香菇燜雞腿肉，一醃一燜少油低熱，滑嫩又鮮美，大人和孩子各取所需，當然這裡的雞腿肉也可以換成鮮肉，味道也是超棒。

食譜名稱：

【洋蔥香菇燜雞腿肉】

準備材料：

雞腿肉

500克，洋蔥200克

輔助材料

：香菇

100克，蔥薑蒜末適量

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

雞腿肉取出來先給它化凍，往清水裡放一勺白醋再泡入雞腿，這樣化凍即能去腥還能增鮮，等到雞腿全部變軟後把肉剪開剔除骨頭，然後切成小塊，裝入碗裡面放生抽和蠔油，抓拌均勻放在一邊醃製，大約需要醃製10分鐘左右，接下來處處理洋蔥，先把它對半剖開，放入溫水裡浸泡5分鐘，這個小技巧主要是為了避免洋蔥辣眼睛，泡一泡然後再取出來切條就很方便了。香菇剪掉根部洗淨後切成薄片備用。

【第二步】：

砂鍋洗淨燒燙，放少許食用油，先把生薑鋪在鍋子底部，然後鋪入洋蔥，倒入醃製好的雞腿肉，

碗中剩下的料汁也一同倒進來，然後放入香菇，蓋上蓋子開中小火慢慢的燜，

【第

三

步】：

大概燜12分鐘就可以了，不需要再放水了，時間到了之後就可以調味了，放少許食鹽和生抽拌均勻，撒上蔥花就可以直接端上桌了，這樣子燜出來的雞腿肉口感滑嫩，味道鮮美，再加上甜潤脆爽的洋蔥，吃起來清爽解膩，開胃下飯，次次上桌都會光碟。

大家不用擔心鍋子裡沒有放水，會燜不熟雞腿肉，因為洋蔥本身的含水量就特別多，再加上醃製雞腿時還有一部分料汁，完全夠用了。這樣的做法才能確保少油低熱，營養又好吃。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1。 在給雞腿或是雞胸肉化凍的時候，除了放白醋，還可以用生薑搗成汁，擠出薑汁稀釋在水中，再把雞胸肉放進支浸泡5-10分鐘，同樣也是可以起到去腥增鮮的作用。

洋蔥分為紫皮洋蔥和白皮洋蔥，紫皮洋蔥外皮通常是紫紅色或暗粉紅色的，剝開之後裡面的肉質白裡帶紅，組織緻密，肉質沒有白皮的那麼脆嫩，但是它的香味和辣味都比較濃郁，它還含有大量的蒜素，槲皮素和花青素，不是春季為數不多的一種紫色蔬菜，

所以在春季買洋蔥，建議大家最好是營養更高的紫皮洋蔥，便宜好吃香味濃，

在挑選洋蔥的時候，建議拿在手裡拋一拋，感受一下它的分量，同等大小的洋蔥，分量重一點的洋蔥，質地緊蜜，汁水充足，再用手捏一捏，表皮沒有發軟的洋蔥就是最合適的了，買回來之後還可存放7天左右都沒有問題。

結語：

最近我家愛上吃這肉，

10元一斤低脂又營養，醃一醃再跟洋蔥一起燜，少油低熱味道夠鮮美。

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