大家好，歡迎來到我所有的努力所有的，我是你們最喜歡美食的小力。今天也來給大家分享美食啦！不知道為什麼，感覺最近的小吃店都很喜歡做豆腐啊！似乎就是在一夜之間，鐵板豆腐就成為了人們心目中的頂級美食，每次經過家裡附近的地鐵站，總是能看到周圍的小吃攤都是圍滿了人。這麼好吃的豆腐似乎是什麼至高無上的美食，小吃攤上散發的香氣吸引這人們駐足停留，金黃色外觀的豆腐總是能讓人垂涎三尺。但是很多人都不會做，因為豆腐十分的柔軟，很容易就被做碎了，所以大家做的性質不是很高。其實豆腐的做法也十分的簡單，小力每天都會給大家帶來既美味又做法簡單的優質美食，讓大家足不出戶即可享受到全國各地的美味佳餚。今天也不例外，小力給大家帶來了大家最喜歡的鐵板豆腐，讓大家的下班路上不再孤單！

今天給大家帶來的這道鐵板豆腐，那可是一個外焦裡嫩，美味誘人啊！大家都看過外面小攤兒上的鐵板豆腐，有沒有想過在家做呢？不過要想把豆腐做的那麼美味，似乎也不是一件簡單的事兒，首先如果選擇了汁水不夠多的豆腐，這樣煎出來的豆腐就會顯得口感十分的柴，其次火候掌握得不好，又有可能讓豆腐燒焦，讓豆腐的水分蒸發，影響口感，最後調料的比例也要正確，如果不當的話口感就會變得古怪而難吃。所以大家要是想做出美味可口的鐵板豆腐，沒有小力的攻略可是不行的啊！

這道鐵板豆腐，要是做成了，那可就是無法割捨的美味了啊！大家要是也很喜歡吃這樣外焦裡嫩的豆腐的話，可千萬別錯過了！無論是做給下了班的自己吃，亦或是做給家裡剛放學的孩子吃，都是一件不可多得的美味啊！那麼話說了這麼多，大家是不是也有些等的不耐煩了呢？接下來小力就來帶給大家這道美味的鐵板豆腐的做法，讓大家在寒冷的冬天裡也不至於餓著肚子上班！豆腐這麼做，外焦裡嫩，美味誘人，還不趕緊學一學？

【鐵板豆腐】

食材配料：

豆腐1大塊；蔥1根；孜然粉適量；椒鹽粉適量；橄欖油適量。

製作方法：

1．把蔥切成蔥花，把孜然粉和椒鹽粉裝在小碗裡備用，豆腐放在熱水裡煮上一會。眾所周知，豆腐是有豆腥味的，放在熱水裡煮一會再撈出來可以有效去除豆腥味。

2．把豆腐切成大小均勻的等塊備用。小力在這裡再提一句，豆腐的選擇上最好選擇盒裝的豆腐，因為盒裝的豆腐是真空包裝的，會一直浸泡在汁水裡，含水量也比較大，吃起來口感好。

3．鍋內下油，油可以適當的多發一些，把油燒到5成熱後放入豆腐塊中火慢煎。煎豆腐的火候一定要把握好，在油溫5成熱的時候放入豆腐，就能鎖住豆腐的水分，讓豆腐的外表定型。這樣翻面的時候也不容易爛。

4．快速撒入椒鹽粉和孜然粉。撒入調料的時候把火調到中火，這樣就不至於把豆腐給燒焦，讓豆腐保持金黃色的光澤，當豆腐翻面的時候鍋底的溫度比較高，這時候把火調小一些，用慢火把豆腐煎透。

5．把豆腐皮煎成焦黃色之後，翻一個面繼續煎制。豆腐翻面時火他要調小一點，上面說過了。

6．撒入椒鹽粉和孜然粉，蔥花，當蔥花散發出香氣後就可以出鍋了！大家動作要輕一些，以免弄破了豆腐哦！這樣一來，美味的鐵板豆腐就做好了，大家一起來嚐嚐味道怎麼樣吧！

為了讓大家做出更好吃的鐵板豆腐，小力在這裡給出幾個小貼士：

怎麼樣？這樣做出來的鐵板豆腐是不是既簡單又美味呢？其實這裡的豆腐做的好吃的原因有好幾點，第一就是豆腐的選用上最好選擇盒裝的豆腐，更好吃，理由也在上文說過了。第二就是在火候的把握上一定要注意好， 在油溫5成熱的時候放入豆腐，就能讓豆腐的外表定型鎖住水分。翻面的時候也不容易爛。第三，孜然粉和椒鹽粉是比較經典的搭配了，和豆腐也是很好的組合，如果你的口味比較重，可以加入五香粉和辣椒粉，這樣做出來的豆腐味道就很濃郁了。相信大家掌握了以上幾個要點，就一定能做出好吃的豆腐了！

那麼，本期的美食攻略到這裡也就結束了，小力希望大家都能做出最好吃的鐵板豆腐。如果大家在做菜的過程中遇到什麼問題，都可以在下方的評論區留言，說出你的想法與見解。最後，我是最喜歡美食的小力，你們的支援就是小力不斷更新的動力。喜歡這篇文章的朋友不要忘記點贊關注收藏，我們下期再見！