在鄴城博物館的眾多館藏文物中，陶器（瓷）佔有巨大的存量，從新石器時代到鄴城作為帝都之城的消失以及後世滄桑的延續，陶瓷物品一直伴隨著人們的生活，息息相關，見證發展。在特定的歷史時期，鄴地人依靠智慧和勤勞，篩土成粉，和粉成漿，澄漿為器，煉器成型，化腐朽為神奇，經歷了捏土成金的裂變，使承載著人們對美好生活嚮往的各種陶瓷器物，鮮活的呈現出來，並一度賦予了生命和靈魂，形態各異，登堂入室，有的成為宮廷重器，在人們的生產生活中扮演不可或缺的角色，使原本簡約古樸的社會，卻展示著高雅的品位。

陶，是多音漢字，拼音táo或yáo，通“窯”。起先“陶”字沒有“阝”旁，“匋”的本義土山，無石者。後來在其左邊增加“阝”部，形成陶字，其義表示製陶時從高坡上取黏土之義。陶字的形成也就定性了陶器的屬性，“陶，燒瓦器土室也。”——《一切經音義》。“陶”字中的“缶”漢語詞典解釋為“大肚小口的瓦器”，也可以是解釋為“古代瓦質打擊的樂器”，說明陶可以發出音樂的旋律。司馬遷編著的《史記·廉頗藺相如列傳》中的“澠池之會”——“秦王擊缶”和《莊子·至樂》中“莊子擊缶”，證明了陶器“缶”作為打擊樂器在當時已經比較盛行，古樸的陶器已經普及平民和走上了帝王將相的臺案，在充當飲食器物的同時，也扮演著高雅的角色，用簡約古樸的器型來調節生活的品位。

陶器在古代的作用主要是建築構件、裝飾用品、餐飲用具、樂器娛樂、儲存設施、墓葬冥器等幾大類，其中每一類能遺存延續到今天的器物，都成為了價值不菲的“國寶”，它承載的資訊含量和研究價值更是無可估量。今天，我就鄴城博物館陳展的飲食方面的部分陶瓷製品，談一下粗淺的看法，從中體會古代簡約古樸的陶器所包含的資訊，從一個側面反映的鄴地人高雅的生活方式。

作為飲食方面的陶瓷器製品主要有炊具類、飲器類、食用類、盛放類幾種，它們形態各異，紋飾不一，功能不同，都有自己特定的屬性，在當時物質匱乏、生產條件低下的情況下，能把飲食器具分設的如此詳盡，本身就折射出鄴地居民生活品質，在慢節奏、簡約古樸中享受文化的薰陶，感受生活的優雅。

炊具類：主要有鬲、甑（zeng）、釜、鼎、簋（gui）、鬹（gui）等。

“鬲”古代煮飯用的炊器，其形狀一般為侈口（口沿外傾），三足中空，便於炊煮加熱。新石器時代已有陶鬲出現。後期出現青銅鬲，青銅鬲流行於商代至春秋時期。鼎足是實心的，這是“鬲”和“鼎”的區別。

“甑”古代的蒸食用具，與鬲透過鏤空的箅相連，用來放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟，多為圓形，有耳或無耳。極像現在的蒸籠。

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。 “釜”古炊器，圓底而無足，口圓形，須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐煮物，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為“鍋”的前身。仰韶文化時期，便出現與陶灶相配合的陶釜，比起三足鼎、鬲更為集中火力，可以節省時間和燃料，釜的出現逐漸取代鼎、鬲成為主要炊器。秦末出現的成語“破釜沉舟”和曹魏曹植的七步詩：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”，便佐證了秦漢、魏晉時代釜的普遍使用。

“鼎”。古代煮東西用的器物，圓形，三足兩耳，也有方形四足。有一種成組的鼎，形制由大到小，成為一列，稱為列鼎，列鼎的數目在周朝時是代表著不同的身份等級。列鼎通常為單數。據文獻及考古發現九鼎應為諸侯之制，七、五鼎為卿大夫，三、一鼎為士級。但天子之製為十二鼎，是雙數。目前在鄴城博物館第二展廳就陳展著一組由小到大的七件陶鼎，據鄴城文保所人員介紹，該組陶鼎出土西太平村的一座墓葬中，是村民在七十年代澆地時發現的，因為當時條件有限，並未發掘，按此推論該墓葬至少是卿大夫的墓葬，現墓葬儲存完好，有待發掘。

簋（gui）黍稷方器也。周禮舍人注，方曰簠（fu）圓曰簋，有蓋有耳。是古代用於盛放煮熟飯食的器皿，也用作禮器，圓口，雙耳。流行於商朝至東周，目前陶簋發現較少。

鬹（gui）一種炊、飲兩用的陶製器具，形制與鬲相似。三足空心，所不同的是口部有槽型的“流”，也稱作“喙（hui）”。《說文·鬲部》：“鬹，三足釜也。有柄喙”，主要用於燉煮羹湯鑊溫酒，做好後作為餐具直接端上筵席。這種器具主要流行於新石器時代。

單單從炊具類的用品在鄴城博物館就可以看到這麼多，當然不只這些，不同的用具有不同的功能，既反映了炊具改革的進步，也折射出生活飲食的多樣性。（未 完 待 續）