今天小編要分享的美食，是一道美味的秘製紅燒肉，紅燒肉是每個人都無法拒絕的美味，但是也是一道讓人又愛又恨的美食，雖然好吃但是卻不好做，這也是為什麼很多人都做不出好吃的紅燒肉的問題，小編今天要分享的紅燒肉，可是爸爸的拿手好菜，也是爸爸的秘製祖方，我也是從他那裡得到的做法，做法很簡單，今天小編就將這紅燒肉的做法分享給你們，希望你們會喜歡！

做這道美食之前，我們首先要將這道美食所需要的食材準備好，這次小編準備的食材和調料有：五花肉、八角、香葉、蔥、姜、白糖、鹽、蔥段、醬油、黃酒、冰糖和花生油，將這些食材和調料都準備好以後，我們就開始做這道美食了，我們先將這五花肉準備好，五花肉一定要用帶皮的肥瘦相間的五花肉，買回來的五花肉先用清水清洗乾淨，將豬皮上的豬毛和雜質用小刀刮一下，刮乾淨為止，再次將五花肉用清水沖洗乾淨。

準備一個鍋，鍋裡放滿清水，然後將五花肉放進去，放一些香葉和桂皮，放適量的料酒進去，準備好蔥和姜，清洗乾淨以後蔥切成段，姜切成片，然後將蔥段和薑片放進去，大火燒開以後將上面的浮沫撇去，轉中火燉一會，燉到五花肉七八成熟的時候就可以撈出來了，撈出來的五花肉用溫水沖洗乾淨，然後切成大小一樣的塊狀備用，準備好炒鍋，然後裡面放油，我們開始炒糖色。

放油以後將白糖放進去煸炒，炒出糖稀以後看到糖稀開始冒泡，然後放入足量的開水，大火將水再次燒開，然後將切好的五花肉放進去，讓五花肉在裡面煮一會，這樣可以有效的去除五花肉的腥味，還能上五花肉上色，如果五花肉上色不均勻的話，我們可以在裡面放一些老抽進去，煮到五花肉上色為止，將五花肉撈出來，將鍋裡的湯汁倒掉。

將鍋刷乾淨，然後裡面放油，等油燒熱以後將八角、香葉、桂皮等調料放進去煸炒，煸炒出香味以後將切好的蔥薑蒜也放進去煸炒，炒出香味以後將五花肉放進去，翻炒均勻放料酒進去，然後將紅燒醬油放進去，等到把肉炒勻以後放適量的開水進去，大火燒開以後放兩塊冰糖進去調味，轉小火燜煮四十分鐘左右，將香料挑出來扔掉不要，轉大火收汁，等五花肉的湯汁變得濃稠就可以出鍋食用了。