嗨，大家好，我是美食小編，今天小編又來分享美食了，在東北地方最喜歡吃餃子了，也最會擀餃子皮了，但是對於我們這種懶人最不喜歡這麼麻煩了。今天小編教你一種簡單的吃法，專門為懶人制作的哦。

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

今天小編來做道不用餃子皮做餃子，用香菇和豬肉不用擀麵皮的新做法，首先我們先準備幾根大蔥切成段，再切點薑片，還有就是我們的香菇對半切開，切好之後，全部放入大碗中備用。

接著我們準備好豬肉，最好是三分肥七分瘦的肉先把它們切成小塊，放進絞肉機裡面。絞成肉泥，現在多方便啊，做肉餡都不用剁了，有了絞肉機方便又省力又省時間。絞好肉之後，將它放進大碗裡，在把剛才備好的香菇，也絞碎放進豬肉裡一起。

加入一勺料酒，半勺的老抽，一勺的生抽，和適量的白胡椒粉，還加點雞汁、耗油、食用鹽，最後在加入一勺澱粉，順著一個方向攪拌10分鐘，為什麼要攪拌那麼久呢，就是為了肉的每一個地方都能入味，讓作料進去每一個地方，更完美的吸收。

攪拌好之後，接著我們就用保鮮膜將它密封起來，放進冰箱冷藏起來，大概冷藏20分鐘左右。那我們這20分鐘也不要閒著，接下來，再準備6顆雞蛋打入一個大碗中，放進適量的食用鹽。再放一打勺的澱粉，攪拌散之後，放一邊備用。

大家應該吃過章魚小丸子吧，我們就用章魚小丸子的烤盤來做這道菜，我嫩將烤盤抹上食用油。現在肉餡也差不多了，再把肉餡放進去，放進去。全部放上去之後，就蓋上蓋子，全程開最小火，過程中，要用筷子翻它兩下，煎至底部成金黃色，再翻個面。然後再蓋上蓋子。

就趁著這個時間，準備一點大蒜，剁成末。再切點青紅辣椒，切成圈圈，如果不能吃辣的朋友，可以換成菜椒。切好之後先放入碗中備用，煎至兩面都金黃就分為4個到6個為一組，倒入雞蛋液，雞蛋液凝固成型時就可以翻一面，它就像女媧補天一樣，哪裡不完整就補哪裡，直到它成一個圓球狀。然後就翻面，繼續把它全部補全，全部都包裹著雞蛋液就可以了。

記住就是，一定要全程開小火煎，不然容易烤焦，顏色好誘人呢，金燦燦的。煎好之後就把它全部盛出來裝盤。好了另起一個鍋，放入食用油，把之前切好的蒜末、辣椒末放進去，炒出香味，再加一勺耗油繼續翻炒，耗油開之後，加入一碗澱粉水。再加去一勺生抽，炒至冒泡，再加入幾滴米醋。

炒至濃稠，就可以關火了。炒好之後，就淋上去烤好的餃子上面，哇，口水都已經忍不住要留下來了，這樣子做的蛋煎餃子，一口一個真的很過癮呢。表面是雞蛋的皮焦焦的口感，裡面鮮嫩多汁，這樣我們的不用擀餃子皮的餃子雞完成了。大家學會了嗎，今天的美食就分享到這裡了，我們下期再見。