現在天氣越來越冷，大家都會買點肉回去。但是，隨著豬肉的價格越來越貴，現在大家都會買一些牛肉回去。但是做牛肉的時候，最常見的就是炒牛肉。今天，邊肖想向你介紹另一種關於牛肉的方法。用這種方法做出來的牛肉軟爛可口，這種食物就是燉牛肉。燉牛肉還是直接焯水嗎？只要加“1勺”醋，肉就軟爛了，湯也好喝。

雖然很多人會做燉牛肉，但燉牛肉往往不好吃，而且總是有腥味，顏色也不好，讓人食慾不振。做燉牛肉的時候，一般都是水煮的，但是今天邊肖想和大家分享另一種方法，就是做燉牛肉的時候放一勺醋在上面，這樣燉牛肉鮮嫩，湯很好吃，沒有腥味。我們來看看燉牛肉的製作方法。

第一步：準備食材。製作燉牛肉時，需要準備的食材有牛肉、土豆、西紅柿、黃洋蔥、大蔥、生薑、辣椒、番茄醬、鹽、醬油、花生油等。準備好必要的食材後，就可以清洗購買的食材了。把買來的牛肉泡在水裡兩個小時左右，讓牛肉裡的血能泡出來。時間到了之後，用冷水把牛肉洗幾遍，然後把牛肉放在案板上，切成大小適中的牛肉塊，放在乾淨的碗裡備用。

第二步：準備一個乾淨的鍋，放入適量清水，然後放入準備好的洋蔥、薑片和一勺料酒，然後將牛肉片放入鍋內，將水焯一下。大約10分鐘後，牛肉可以從鍋裡拿出來瀝乾，然後放在乾淨的碗裡備用。然後將準備好的西紅柿清洗乾淨，切成鐵架塊，土豆去皮洗淨，洋蔥切成塊，放入乾淨的碗中備用。

第三步：準備一個乾淨的鍋，在鍋里加入適量的油，當油溫達到一定溫度時，在鍋裡放入少量的胡椒、洋蔥和生薑，用小火煸製出味道，然後把焯過的牛肉放入鍋裡。然後快速翻炒幾分鐘，直到炒好的牛肉乾表面的水蒸氣變成微黃色，就可以把切好的洋蔥和西紅柿一起放入鍋中翻炒。當番茄變軟腐爛後，在鍋里加入適量番茄醬（番茄醬可加可不加，視個人喜好而定），轉小火翻炒2分鐘左右。

第四步：然後一次性往鍋里加入足夠的熱水。一次加水足夠，最好不要中途加水。如果水揮發太快，肉還沒熟，一定要加開水，不要加冷水。如果放在有冷水的鍋裡，會使肉面收縮變緊，燉後不容易腐爛。然後，將鐵鍋裡的所有材料轉移到高壓鍋裡，用大火煨大約30分鐘到SAIC，然後加入土豆片，加入適量的鹽，加入一小勺醬油，繼續燉大約15分鐘，然後你可以準備取出鍋和盤子。