羊肉搭配麵條，鮮香開胃，麵條勁道，美味營養高，好吃到舔碗

到了涼爽的秋天，就喜歡吃一些熱乎乎的美食，我們全家都是非常鍾愛麵食的那類人，所以一年四季甚至能夠三餐都來吃麵食，麵食不僅美味，而且還比較養胃，胃不好的朋友也可以多吃麵食哦。今天要給大家介紹的這道羊肉拌麵，製作起來非常簡單，而且很節省時間，適合當做早餐來吃，鮮美的羊肉搭配可口的洋蔥，一次能吃一大碗。

這道羊肉拌麵的製作方法總體來說是非常簡單的，把需要的羊肉，麵粉，洋蔥等食材都準備好之後，先把洋蔥切成洋蔥絲，放入鍋中炒熟，然後再把羊肉直接下鍋炒，最後加入切好的洋蔥絲，翻炒均勻備用，在炒菜的同時可以直接燒一鍋熱水，把準備好的麵條煮熟，我個人比較喜歡在家制作手擀麵，如果時間比較緊張的朋友，也可以選擇買掛麵烏冬麵等，這樣更加節省時間。

【菜品】：羊肉拌麵

【烹飪食材】：羊肉300克，麵粉400克，洋蔥適量，清水適量，食用鹽少許，醬油少許，食用油少許

【烹飪步驟】：

1、向準備好的麵粉當中倒入適量的清水，和麵，把面揉成麵糰，放在盆中餳二十分鐘左右。

2、把型號的麵糰用機器壓成麵條，家裡沒有現成的機器的話，也可以直接做成手擀麵，做好的麵條撒上薄薄的一層玉米麵，備用。

3、將買回來的羊肉清洗乾淨之後，切成羊肉片，洋蔥剝掉外皮放到盤中備用。

4、把洋蔥切成粗細合適的洋蔥絲，起鍋熱油，將洋蔥下鍋，並加入少許食用鹽，炒到洋蔥稍微有一些變軟，即可出鍋。

5、把炒鍋清洗乾淨，向鍋中加入適量的食用油，隨後直接倒入羊肉片，不斷翻炒，把羊肉打散。

6、羊肉稍微變色之後，向其中加入適量的醬油，倒入炒好的洋蔥絲，翻炒均勻。

在炒菜的同時可以燒熱水，把麵條煮熟，煮熟後的麵條撈出來先放到涼水當中過一遍。

8、把麵條瀝乾水分盛到碗裡，蓋上一層炒好的羊肉洋蔥，攪拌均勻即可食用。

【烹飪小貼士】：

1、大家如果買回來的是整塊的羊肉的話，可以在羊肉還凍得很硬的時候，就把羊肉切成羊肉片，這樣切起來更加容易，而且肉片的厚度容易掌握，比較均勻。

2、羊肉要等到完全解凍之後才能下鍋翻炒，如果不喜歡羊肉的味道的朋友，也可以將這道拌麵當中的羊肉換成豬肉或者是牛肉，味道都是很美味的。

3、這裡要注意的是，在先炒洋蔥的時候，不要把洋蔥炒得太軟，太軟的洋蔥吃起來口感沒有脆一些的洋蔥好，所以洋蔥炒的時間不必太長，當洋蔥稍微有點變軟的時候就可以出鍋了，出鍋之後的洋蔥也可以利用餘溫進一步成熟。

4、這道羊肉拌麵當中用到的麵條，我是自己製作的，大家也可以直接買做好的麵條，比如掛麵、烏冬麵、切面等等，直接買來麵條的話，煮熟就可以了，更加節省時間。