記得之前有聽說過這麼一道菜，叫做小雞燉蘑菇，好像是東北菜，剛聽到這個名字那會，就覺得這個名字挺逗的，但仔細想想，其實也沒什麼。不過雞肉搭配香菇，如果真拿來做菜，那絕對是妥妥的下飯菜，就比如我們廣東的香菇蒸滑雞，雖然清淡，但也是妥妥的下飯菜。還有一道家庭小炒，鮮香菇炒雞肉，也是別有風味，這一點，相信吃過的朋友們都會深有體會！

在農村裡最常吃的基本就是家庭小炒，正好今天家裡殺了一隻雞，剛好我又有買香菇回來，就給大家分享一個好吃的【鮮香菇炒雞肉】的做法吧，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看我是怎麼做的吧。如果你也像我一樣是個吃貨呢，希望你也能給我點個關注，我呢每天都會 準備時給大家分享美食教程，如果你不知道吃什麼做什麼了，也可以來我這找找靈感什麼的！

在開始正式做菜之前呢，我們首先要做的就是把食材備好：三黃雞1只，鮮香菇650克，生薑1塊，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，食鹽1茶匙，水澱粉少許

食材準備好之後，接下來就跟著我的步驟進行烹飪吧：

步驟1：將準備好的三黃雞清理乾淨，然後剁成小塊，裝盤備用，塊的大小取決於你的喜好，但不建議剁太大塊，因為熟得慢燉得久，肉質會變老！

步驟2：雞肉處理好之後，將新鮮香菇清洗乾淨，洗去表面的髒東西，再切去杆子，然後切成小塊，裝盤備用，順便把生薑也切成片，裝盤備用！

步驟3：食材都準備好之後，接下來我們正式烹飪，起鍋加油燒熱，先把薑片放入鍋中，小火炒香，再把雞肉倒入鍋中，大火將雞肉炒至收緊，炒至雞肉的表面焦黃，將雞肉炒香！

步驟4：等雞肉炒香之後，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入少許老抽，然後翻炒均勻，讓雞肉裹上醬油的顏色，再加入1碗清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成中火 燜煮3分鐘，將雞肉燜至7分熟！

步驟5：等雞肉斷生之後，揭開鍋蓋，然後將準備好的香菇放入鍋中，用鍋鏟翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，大火燜煮2分鐘，將香菇的燜熟的同時，將香菇的香味燜出來。燜煮2分鐘後揭蓋，再淋入少許的水澱粉，邊翻炒邊收汁，等到湯汁濃稠即可出鍋裝盤！

這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【鮮香菇炒雞肉】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證你會喜歡上這道菜的！

好啦，朋友們！雞肉的吃法還有很多，我的【鮮香菇炒雞肉】做法暫時就先給你們分享這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給健之味美食留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然瞭如果你喜歡這做法，又暫時沒時間做呢，也可以先把本文收藏起來，或者分享給你做飯的人哦！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，期待我們下期再見！