以前不怎麼在家做魚，因為懶，然而有一天根朋友吃了次酸菜魚後，再今後的日子我踏上了一條吃魚的不歸路，O（∩_∩）O哈哈~之後的日子也不出去了，學著自己做，久而久之學會了這拿手好菜之一。

這裡要說的是，最近發現了一款海底撈的一款酸菜魚調料包，嘗試做了一下，居然驚呆了，這個調料包內容非常豐富，做的時候基本不需要再自備調料，只要準備一條魚，一袋海底撈酸菜魚調味料，一把刀就能成就一份超美味的佳餚。

用料：

黑魚或草魚或鯰魚（我比較喜歡黑魚，刺少、肉質彈嫩、不肥膩）：1條（約3-4斤）

海底撈酸菜魚調味料：1袋

料酒：2勺（挖西瓜的那種勺）

食用油：2-3勺

水：3-4碗

豆芽：100克（個人比較喜歡加點蔬菜）

步驟：

1、以前都是讓魚攤老闆幫我把魚殺好片好，現在是自己喜歡去片魚。將收拾好的魚片和魚骨多過幾遍水，洗淨

2、將醃魚包中粉狀倒入魚片中

3、在家兩勺料酒

4、用手抓均勻魚片和所有醃料，放置在一旁靜置約15分鐘

5、開火熱鍋，放入平時炒菜時差不多的油，大概2-3勺，調中火，將酸菜包倒入鍋中煸炒3-5分鐘。

6、將魚骨、魚頭倒入酸菜鍋中，一起翻炒，炒至變色。

7、向鍋中加入水（根據自己的情況）因為要和魚頭魚骨一起熬，所有這裡的水可以適當的多加些，開大火

8、待魚湯沸騰向鍋裡倒入調料包，全部倒進去，不要猶豫，用鏟子稍微攪拌均勻，轉小火繼續燉煮10分鐘

9、如果不喜歡吃辣，就不用放，喜歡吃辣的，就加進去，對整體味道不會影響

10、魚湯煮好後，魚片也醃製差不多了，保持鍋中沸騰，用筷子將魚片放入鍋中，

11、魚片都放進去後，再稍微等2-3分鐘，待所有魚片都變白，熟透

12、最後關火，撒上蔥花，開吃，魚肉嫩滑、魚湯鮮美開胃。