俗話說：明前茶，貴如金。如今正是明前茶大量上市的時節，如何選購一杯好茶呢？

清明前後的茶葉是最受人歡迎的，價格也最昂貴。但每年此時，都會有一些不法商販趁此時機，把陳茶重新加工冒充新茶。

◇新◇

茶葉最好買當年產的新茶，其口感、色澤、品質都優於陳茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬採製的茶，夏茶指5月下旬到7月初採製的茶，秋茶則是指8月中旬後採製的茶。

辨別時，新茶一般比較肥壯厚實，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，泡開後湯色嫩綠清澈；而陳茶的外形就比較鬆散，色澤呈暗黃色或暗褐色，湯色黃暗，清澈度低。

◇幹◇

茶葉要“買幹不買溼”，含水分多的茶葉不但會失去原有的色、香、味，而且很容易發黴變質。

不僅味道不好，還含毒素，喝了會傷害身體。一般含水量較低的茶葉，條索疏鬆，質硬而脆。

購買散裝茶時，可以用拇指、食指和中指輕捏茶葉。如果手指輕輕一捏，就能把茶葉捻碎成粉末狀，說明茶葉很乾，含水量少，茶葉的質量保持良好

而有些茶因為存放時間過長，或者存放不當，吸溼比較嚴重，一般含水量都比較高。這樣的茶葉溼軟，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷。此外，還可以用手感覺下茶葉的重實或輕飄程度，一般重實的內含物質充實，風味更佳。

◇勻◇

這個標準主要針對的是茶的色澤，

好茶葉顏色均勻，粗細一致，光澤自然。

顏色鮮豔發綠，其中以翠綠色最佳，越接近自然的原始色澤越好。而染了色的茶看上去像蒙了一層灰，顏色發烏髮暗。如果條件允許，可以當場沖泡一杯試試。好茶葉衝出的茶，顏色柔亮，茶水清澈。

此外，

還需要警惕染色茶。

那些綠得過於鮮豔的茶葉，可取少量放在手心，用手指蘸點水捏一下茶葉，如果手指上留下了綠色痕跡，就證明這種茶葉染過色。

如果茶衝出來後，放了半小時發生了分層，就可以肯定裡面的茶葉被染過色。

特別說一下碧螺春，仔細看應該能看到白色的小絨毛，而染了色的只有綠色的絨毛。

◇香◇

好茶葉香味濃郁，新鮮自然，差一些的則香味偏淡。

幹茶可以聞香氣，買茶葉時將一小撮茶葉捂在手心裡，先哈幾口氣，再放到鼻子前聞一聞。如果聞到黴味、酸味、餿味或者煙味，就不要買了，說明茶葉在加工或貯藏過程中已被汙染。也可以用杯泡來嗅聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優。

◇淨◇

越乾淨的茶品質越好，所謂“乾淨”就是指，茶葉裡沒有其他茶片、茶梗、茶籽、樹葉、泥沙或雜物。

按照國家的規定，茶葉中的非茶異物不得多於1%。另外，茶葉的生長和製作過程中，都可能存在著一些汙染。一般來說，當年4月底前採製的春茶農殘較少。

有些茶廠製作茶葉時會往裡加糯米粉，因為糯米粉有黏性，老茶葉也可輕鬆揉捻成條。而且加了糯米粉，還會增加茶葉的分量。但這樣很容易粘上不乾淨的東西，如泥沙、小昆蟲。