哈嘍！大家好！我是妹仔，今天給大家分享的是板栗味南瓜蒸蛋糕噢。金黃金黃的顏值，鬆軟可口，非常適合給孩子們吃噢，營養又健康！

哈哈哈！雖然有一道大裂谷，但一點也不影響它的口感與顏值哈！

下面給大家介紹與製作過程，這個還是戚風蛋糕分蛋法的做法噢

配方：

（1）蛋黃部分

南瓜泥60g

牛奶60g

色拉油30g

蛋黃2個

低筋粉70g

（2）蛋白部分

蛋白2個

細砂糖30g

檸檬汁幾滴

過程：

1、先把南瓜去皮切片，上鍋蒸熟，涼涼

我蒸得有點多，因為還做了別的，大家做的時候蒸

60g就好

2、把蒸熟的南瓜壓成泥，也可以用破壁機打成泥噢

我特意留點大顆粒的南瓜肉，這樣單看成品就不會以為是加了色素了

3、在南瓜泥里加入牛奶，分兩次加噢，不然不容易打順滑，加完牛奶再加入色拉油攪拌均勻

加牛奶

加色拉油

4、加完色拉油拌勻後再加入兩個蛋黃，繼續拌勻

5、加入過篩的低筋粉，繼續拌勻

拌勻的狀態

全部拌勻後放一邊

6、打蛋清，先擠幾滴檸檬汁在蛋清裡，再開低檔打至起大泡泡

7、起大泡泡的狀態，加入一半的糖

第一次加糖

打至大泡泡消失，再加剩下的糖

第二次加糖

8、蛋白打至細膩，提起來有尖勾，就證明打好了

打好啦

9、取三分之一的蛋白到蛋黃部分，用參拌手法拌勻

取三分之一

再倒回蛋白的盆裡，繼續拌勻，要注意手法，不要把蛋白拌消泡了

拌勻

10、全部拌勻後，倒入模具，模具可以先抹一層薄薄的色拉油，蒸好後容易脫模

倒入模具

11、蒸之前用保鮮膜封好口，以防蒸的時候掉入水分，蓋上蓋子大火蒸30分鐘噢

保鮮膜封閉

12、出爐後倒扣在烤網上涼涼，哈哈，倒扣的照片忘記拍了，一定要涼了再脫模噢

脫模後

切開后里面的氣孔很小噢，還能看到南瓜肉

金黃金黃的很有食慾

鬆軟可口，又有板栗的味道，又有南瓜的味道，真的非常滿足。

注意：

1、關火後先悶幾分鐘再拿出來，不會回縮太厲害

2、蛋清要提前冷藏，好打發

3、蒸籠也要提前開，先把水燒開

你學會了嗎？學會了趕緊做給家人嚐嚐哦，小孩子很喜歡吃噢，有不明白的可以留言，看到了第一時間回覆。