藝術相通的，文學、繪畫、音樂乃至美食，都需要靈感與性情。真正的藝術大師都是真正的吃貨，通才蘇東坡詩文一流，書畫無雙，連吃都吃出個千古流傳的“東坡肘子”。追求與執拗是成為大家的因素，因此吃是態度，是情趣，也是一種對審美的獨特追求。

“雅吃”的張大千

繪畫大師們無不是“吃貨”，張大千更可以譽為畫界“廚神”。他曾說“以藝事而論，我善烹調，更在畫藝之上。”

張大千對吃十分講究，他是四川人偏愛麻辣，對食材要求極為苛刻，從不吃過夜菜，魚也要鮮活。他一生四海為家、走遍世界，不管到哪裡，每天的餐桌上必須有一碗肉，而且每隔兩天一定要吃點紅燒肉、冰糖肘子、東坡肉之類的大肥肉解饞。

有人說這麼吃太不養生了，張大千活了83歲，可見只要活得精緻、講究，形成規律，無所謂養生不養生，越刻意反而越會折損。會生活就是要追求質量，樂在其中。

他親自撰寫食譜《大千居士學府》，用漂亮的行草記載了十七道他最愛吃的家常菜，也包括了他製作的一日三餐食譜和宴客記錄，幾乎可以媲美袁枚的《隨園食單》。書、文、美食相映成趣，文人雅緻正在於此。

張大千對吃的講究無處不在，即使是在敦煌臨摹壁畫那樣艱苦的條件下，也不忘發掘味美食材。他發現住處附近楊樹下的一種野蘑菇特別好吃。離開時特意畫了一張野蘑菇攻略秘密地圖，標明瞭採摘路線、時間，還標明瞭哪一處的蘑菇長得最好，然後送給了後來任敦煌藝術研究所所長的常書鴻。

“豪吃”的溥心畬

與張大千齊名的溥心畬，皇族出身，畫風清雅，不染凡塵，如倪雲林之潔癖一般，彷彿多一分墨都會讓畫面失去平衡。如此不禁讓人們猜想他的生活細節必定潔淨之至，吃必定不輸張大千，而且講究只多不少，別的不說，單就皇族出身每頓飯至少也得備足六菜四湯八個小碟，而且每樣只沾一口，品嚐即可絕不多吃。我們腦補的想象是滿洲貴族的吃法，但溥心畬的吃相恰恰可以擔得起這一“豪”字。

據據《安持人物瑣憶》作者陳巨來回憶，溥心畲食量之大令人驚訝，吃蟹30個還不飽，吃完油條之後不洗手，馬上畫畫，往往油漬滿紙。於是，陳巨來每次求畫求書之前，都備好臉盆、肥皂、手巾，求溥心畲先洗手。溥心畲以為這是對他恭敬，每次都下作拱手以謝，說“不客氣，不客氣”，但其實陳巨來是怕他手上的油弄髒宣紙。

如此不禁讓人納罕，溥心畬這樣潔淨的畫面究竟是如何得來的？真是溥心畬神功妙手，用墨如神竟可以將油漬也納入畫中而天衣無縫。

如果說張大千是“雅吃”，溥心畬是“豪吃”，而吳昌碩則是“往死裡吃”

吳昌碩非常愛吃，晚年的時候如果有人請吃酒席，必請必到，而且一定要大吃大喝，每次都要吃到胃痛。吳昌碩晚年聲稱自己耳聾，來客說話，一概不答言。但好笑的是，只要家人低聲說到缶翁貪吃，他必定得出聲分辯，抵死不認。看來聾與不聾全在缶翁一念之間。

吳昌碩八十四歲那年，有人送他十包家鄉的麻酥糖，子女們擔心甜食對他身體不好，只給一包，剩餘的藏起來。缶老不愧是用生命在吃，被藏起來的幾包麻酥糖很快被他找到，半夜偷偷起床一口氣吃了兩包。莫說這麼大年歲一次吃那麼多糖難以消化，缶老常年暴飲暴食累積的胃中弱症，已經使胃不堪重負，於是竟被麻酥糖梗住遂至不起。