平時很多人都酷愛美食，可是如果自己做的話又感覺味道不好，所以不妨瞭解一下臘肉炒麵筋和啤酒燒羊排，菠蘿咕老肉和薑絲炒肉等一些菜品的做法，空閒的時候可以自己操作一下。

臘肉炒麵筋，準備一個麵筋和220克臘肉，一小塊姜和散瓣兒蒜，兩個紅辣椒和半勺味精，兩個青辣椒和適量的生抽，把臘肉放入清水裡浸泡一會兒，往溫水裡面倒入幾滴醋，然後把臘肉放到裡面清洗一下，再撈出來放在一邊放涼，接著用刀把臘肉切成片狀，將麵筋用手撕成條狀，然後往鍋裡倒入適量的水燒開，再把麵筋放入鍋裡焯燙兩分鐘，撈出來以後把水分控乾淨，再把青紅辣椒用水清洗乾淨切成斜刀塊兒，將大蒜去掉外皮然後切成片，再把姜剁成末。

鍋裡面倒入適量的涼油用中火把鍋加熱，再放入薑末和蒜炒出香味兒，接著倒入青紅辣椒翻炒均勻，把弄好的麵筋倒入鍋裡炒均勻，往鍋裡倒入適量的鹽然後再放入一些生抽翻炒幾下，再往裡面倒入弄好的臘肉，炒上三分鐘接著倒入一些味精，翻炒均勻就可以出鍋食用了。

啤酒燒羊排，準備一瓶啤酒和800克羊排，一個草果和適量的老抽，十粒花椒粒和少量的小茴香，三個辣皮子和適量的生抽，把陽臺用水洗乾淨然後弄成塊狀，再把羊排放入冷水鍋裡面，然後用大火煮開鍋抄上一會兒再把羊排肉撈出來，把姜用刀弄成片，再把辣皮子泡入水裡再用刀切成末，鍋裡面放入適量的油燒，熱至八成熟再放入羊排翻炒，往鍋裡面倒入一些老抽炒均勻給羊排上色，再放入一些姜和花椒粒以及小茴香，再放入一個草果炒出香味兒，然後把啤酒倒入鍋里加入適量的水沒過食材，用大火把鍋煮開再轉入小火燉上一個小時，往裡面放入少量的鹽再煮到羊排熟透，大約需要30分鐘，再用大火把湯汁收幹就可以出鍋食用了。

菠蘿咕老肉，準備350克豬梅肉和350克菠蘿，半個洋蔥和適量的番茄醬，少量的胡椒粉和適量的料酒，20克醋和45克糖，把肉用刀弄成小塊狀然後放入盆裡面，接著倒入料酒和適量的鹽以及少量的胡椒粉，再把雞蛋打到肉裡然後攪至入味，將青椒用刀弄成小塊兒再把菠蘿切成塊狀，再把番茄醬和糖醋以及鹽放到碗裡調成汁，然後把幹澱粉放到容器裡面再把肉塊兒都裹上幹澱粉。

鍋裡面倒入適量的油燒熱再把弄好的油塊放入鍋裡面炸熟，再把肉塊撈出來然後把肉塊兒裡面的熱氣排出，等油溫升高再重新倒入鍋裡把肉塊炸一下，再把青椒放到肉上然後把油倒出，鍋中留少量的油燒熱後再倒入番茄糖汁熬一下，將弄好的又快和菠蘿以及青椒和少量的洋蔥，放入鍋裡炒均勻就可以出鍋了。

薑絲炒肉，準備準備350克雞胸肉和適量的姜，少量的生抽和適量的白糖，一勺雞粉和一勺慄米粉，把雞胸肉弄乾淨以後再用刀切成細條，再把姜去皮洗淨然後切成絲，往雞肉裡面倒入適量的生抽和雞粉以及白砂糖，少量的利米粉和適量的清水拌均勻醃製一會，鍋裡面倒入一些油燒熱，然後把薑絲放入鍋裡炒出香味兒，再把醃製好的雞肉倒入鍋裡炒熟，多翻炒幾下就可以盛出鍋了。

鮮蔬脫骨雞翅，準備十個雞翅中和適量的黃瓜，半個萵筍和一勺老抽，半根胡蘿蔔和適量的海鮮菇，兩勺黃酒和一勺白糖，一棵蔥和五瓣蒜，半勺五香粉和適量的幹澱粉以及少量的姜，將雞翅放入水裡洗乾淨然後再切去兩頭的關節，把裡面的骨頭弄出來再把所有的雞翅除去骨頭，然後把脫骨的雞翅放入盆子裡，放入老抽和料酒以及鹽，再倒入五香粉醃製一個半小時，把胡蘿蔔削去外皮弄乾淨，再將萵筍去皮洗淨把這兩樣都切成條，然後再把海鮮菇清洗乾淨切去老蒂放在一旁。

將醃製好的雞翅中塞入胡蘿蔔條和萵筍條以及海鮮菇，擺放在盤子裡放入蒸鍋裡面用大火蒸至熟，然後拿一個碗把醃雞翅的汁倒入碗裡，老抽和白糖以及幹澱粉拌均勻，做成芡汁將蒸好的雞翅拿出來鍋裡面放入適量的油燒熱，然後放入蔥薑蒜炒出香味再倒入調好的芡汁，接著倒入煮雞翅翻勻等湯汁濃稠就可以出鍋了。