雞絲燴什菇的做法

主料：雞胸肉 各種香菇 大蔥 輔料： 豆瓣醬 蒜 蠔油 胡椒 香油

首先雞胸肉切絲，用少許澱粉拌一下。菇類切小條，蒜切粒，蔥切絲，油熱後，把蒜爆出香味，放入雞肉略炒，隨即加入菇類。當菇類變軟後，放入蠔油、豆瓣醬和胡椒調味，最後起鍋前加入大蔥。新鮮的菇類最好不要洗，因為菇在炒的時候本身就會出水，洗後多餘的水分會減少菇的香味。可以用溼毛巾擦乾淨。

萵筍炒肉的做法

主料：萵筍片、瘦豬肉、糟辣椒 輔料：蒜片、蔥節、鹽巴、味精、料酒、水澱粉、醬油、菜油

將買來的瘦豬肉洗乾淨放入冰箱冷凍１０分鐘，然後取出來切成厚薄均勻的片狀放入碗中備用，將薑片、少許醬油、鹽巴和味精加入放有肉片的碗中調味增香，最後放入少許水澱粉和料酒，把適量菜油倒入鍋中，等油燒熟後放入肉片下鍋翻炒，等肉片稍微變白色即刻撈出，然後等鍋裡的油加熱把水分燒乾再倒入糟辣椒翻炒等炒出香味，立刻放入爆炒好的肉片和萵筍片大火翻炒，此時可放入少量的鹽巴、味精和醬油，將鍋抬離爐子放入蔥段用餘熱翻炒透，最後將炒好的才裝盤即可。

檸檬藕片的做法

主料：白藕、濃縮橙汁 輔料：白醋、食鹽雞精、冰糖

將白藕洗好切片用沸水穿一道時間為8分鐘，再放進涼白開的碗裡浸泡，時間5分鐘。然後老出放入盤中備用，用沸水穿一道再放進裝滿涼白開的碗裡浸泡，此過程不可為了節約時間而忽略，不然會引發食物中毒出現嘔吐的症狀，用沸水穿的時間不宜過長不然口感會不好。將適量的食鹽、雞精、冰糖、濃縮橙汁用一個小碗調均勻，將準備好的藕片和調料放入密封盒中，將密封盒蓋好，放在通風陰涼處儲藏，時間為八小時即可開啟裝盤食用。不可放在陽光直射的地方為防止食物變質吃壞肚肚。口感清爽，脆嫩，酸甜可口。是一道清火美白膚色的絕佳食品，適合人群：老少都可以！如果家裡有老人那麼用沸水穿的時間就要稍微長一點。