以前上學的時候學校門口的早餐，店路邊攤各種小吃早餐，唯有一樣必不可少，那就是茶葉蛋。上學的時候每天早上都要給住校的同學背上一書包的包子，茶葉蛋。想想甚是懷念學生時代。

最近肯德基也開始做茶葉蛋了，叫“九龍金玉茶葉蛋”乖乖聽這名字好像很大氣的樣子。價格嘛，七塊錢一個。想想以前對岸同胞說大陸人吃不起茶葉蛋還挺有道理的。

肯德基用沒用九龍金玉茶葉煮雞蛋咱不知道，但咱自己煮想用多高檔的茶都可以。不過高檔低檔茶煮出來的茶葉蛋味道嘛也沒太大區別

煮茶葉蛋一般用紅茶，鐵觀音，普洱比較好。綠茶顏色淡，香味不是那麼濃厚。

我用的是熟普，煮出來味道那也不比肯德基的差。

首先我們把雞蛋洗乾淨先煮五分鐘。然後用勺子輕輕敲破，這樣才入味。

然後準備香料：五顆八角，五片香葉，一段桂皮。

茶葉的量不宜多，一般煮五個雞蛋加入泡兩杯茶的最就可以了。

一切準備就緒後，把香料茶葉敲破的雞蛋放鍋里加水沒過雞蛋。加一湯勺老抽，幾顆冰糖，適量的鹽（嘗著稍微有點鹹蛋才有味），一勺食用油。加冰糖是為了中和茶葉和香料的苦澀味，食用油是為了更入味和色澤更光亮。

然後水開小火煮十分鐘，剩下的交給時間。泡一夜，第二天就入味了，三分煮七分泡。

濃濃的茶香，誘人的色澤，龜裂的花紋。配上一碗熱粥，元氣滿滿的一天。