福鼎白茶的銀針，毫香為主。白牡丹毫香、花香相給合，香氣濃郁持久有層次。壽眉花香為主。貢眉有特異性香氣，滋味、耐泡度上略輸於華茶1號和華茶2號。貢眉是以有性群體種（亦稱土茶，菜茶）為原料製作的白茶。

工藝良好的福鼎白茶鮮爽，甜爽。可溶糖積累、茶氨酸、可溶性礦物質、咖啡鹼等積累或保留豐富。茶多酚中的兒茶素與兒茶素的轉化物保留較多，且兒茶素含量與兒茶素的轉化物含量保持相對平衡，可使福鼎白茶濃厚、醇爽。優質福鼎白茶 不但有毫香，花香落水，還有甜蜜香。毫香蜜韻始終在福鼎白茶中是一種結合體。6大茶類中其它茶類的芽茶大多具有毫香，但是不一定帶毫香又有甜密的掛杯香。其他茶類帶有甜蜜香的也不乏少數，但其它茶類很少帶甜蜜香又有突出的毫香。

福鼎白茶由於茶樹品種、地理環境，生態環境、種植管理、氣候條件及獨特的非物質文化加工工藝。使得福鼎白茶的高檔茶具有了獨一無二的毫香密韻特性。