在防疫期間，仍然在家的朋友必須選擇吃麵條。它不僅簡單，而且製作非常方便。同時，它能為家庭提供充足的能量，特別適合於家中“吃緊”的食物。同時，它也是西北人特別喜歡的一種家庭主食。任何時候，當它出現在桌面上時，它都不會過時。它是辛辣的和令人愉快的，它是美味的和充滿了天氣。在特殊時期，食物也是傳遞溫暖的一個環節！

油麵是中國西北地區人們的日常主食。在所有種類的麵食中，它們在每個人的心中都佔據著重要的位置。想必，他們也是這些地方的人。經典的傳統美食從小到大都難以割捨，每當它出現在餐桌上，心中的各種不安都會得到安慰。一旦一碗熱麵條在胃裡被吃了，只有那些嘗過的人才會體驗到。

麻辣汁是灑油麵條味道的“靈魂”。雖然各地的做法不同，但其製作方法基本相似，強調的是香、辣、酸的味道。此外，投放陳醋的時機也非常關鍵。早點放絕對不好吃。在辛辣食物的味道被熱油充分刺激後立即倒入是正常的。

【配料】：麵條、老幹馬、大蒜、洋蔥、香菜、食用油（菜籽油或花生油）、醬油、陳醋，鹽、雞精、老幹馬（或秘製辣椒油）。

［生產流程］：

1。首先，準備一個乾淨的空碗，先加入適量的蒜末、蔥花和芫荽，然後倒入燒至冒煙的熱炒香。如果家裡有條件，建議你先選擇菜籽油或花生油。這兩種可食用的油炸菜餚不僅獨特，而且超級香。首先，油炸幹原料，然後放入溼調味料。原則是：“先幹後溼”。

2。然後，倒入少量醬油，陳醋，和少許鹽和雞精到碗裡品嚐。如果你喜歡辛辣的食物，加入一勺老幹馬（如果你家裡有條件，我建議你選擇特製的辣椒油），混合均勻，放在一邊備用。淋油麵的麻辣汁製作完整，簡單可口。

3。把鍋裡的水燒開。水燒開後，將事先準備好的麵條倒入熱水中，煮至完全煮熟，然後取出。另外，把它們放入準備好的麻辣汁中。同時，倒1-2勺麵湯，攪拌均勻，然後就可以吃了。自制的麻辣灑油麵條完成了。它的特點是：味濃而滑，辛辣而刺激，味道特別香。

［提示］：

1。手工麵條是麵條的首選，其次是拉麵。試著把它們卷得更寬，這樣會讓它們吃起來更舒服，真正體會到西北人的大膽個性。2。在準備麻辣果汁時，放入陳醋的時機非常關鍵。用熱油炒完洋蔥末和大蒜後，你應該立即倒入，這樣果汁的香味會被最大限度地釋放出來，濃郁的陳香風味會融入到麵條中。