一日三餐飯，夜寢一張床。
吃得飽，睡得香，就是生活的小確幸。
從茹毛飲血，到色香味俱全的中華美食，我們的祖先在灶臺上摸索了七十萬年，經歷了漫長的發展過程。
七十萬年前（舊石器時代）：生食階段
當我們的祖先戰戰兢兢地從樹上來到地面，從此就拉開了波瀾壯闊的生活史。
這時，人類已經開始用食鹽當佐料，每一餐都是辛苦打獵所得。他們餓了就追趕鳥獸、採集野果，渴了就喝動物的血和小溪裡的水。
由於生冷肉食對腸胃損害比較大，所以原始人壽命普遍不長，只有十三歲左右。
現在，一些地區依舊保留著生食的習慣，比如：三文魚、醉蝦、醉蟹、牛肉、雞蛋。
二十萬年前：開始吃熟食
距今20萬年前，一場偶然的森林大火燒死了許多動物，人們發現火燒過的食物味道更好，由此開啟了美食烹飪之旅。
燧人氏鑽木取火，教會人們使用火和儲存火種。這是人類第一次對自然力量的利用，它大大地改變了人們的飲食方式。
一萬年前：石烹法
大約一萬年前，人們不再簡單重複祖輩的技能，開始修建房屋，馴養豬和狗，種植作物。
神農氏嘗百草，找到了能充飢的五穀和能治病的“茶”。
那時還沒有鍋，流行石烹法。
石烹法就是在小土坑裡鋪上樹葉並且倒滿清水，然後把燒紅的石頭放進去。等水沸騰後，再把食物放進去烹煮，這大概就是水煮肉的雛形！
8000多年前（新石器時期）：穀物取代肉類成為主食
人類過上了穩定的生活，學會了種植黍和粟、製作陶器，並學會用不同的方法烹製食物，再不必因捕獵失敗而忍飢挨餓。
甑是最受歡迎的一款炊具，底部有很多孔格，加熱的時候，蒸汽從孔進入，類似現在的蒸鍋。
蒸米飯是先秦最流行的美食！
但令人傷心的是，上流人才吃得起，普通老百姓哪裡用得起陶器？
於是，“釜”逐漸火起來。
東漢曹植有一首著名的《七步詩》就提到了釜：煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。
鐵製的釜有更好的導熱性，大大節省了做飯時間和燃料，同時讓穀物受熱更加均勻。
工欲善其事必先利其器，古人慢慢添置了一些鍋碗瓢盆，比如鬲、斝、鬹、甗等。
使用陶罐煮食物使我們可以吃上熟食，食物更加好吃，而且容易咀嚼，保護我們的牙齒。
這一時期，人們還用獸骨做成了最原始的勺子，叫骨匕。
黃豆是人們重要的口糧。
不過，當時的人們把黃豆叫“菽”，而“豆”是一種器皿的名字。
由於人們經常用“豆”來裝煮熟的“菽”，慢慢才有了今天的叫法。
3000年前（商周）：涮火鍋嘍！
人們用大鼎煮飯，用精美的青銅豆盛食物，跪坐地上吃東西。在宮殿裡，人們不能擅自用膳，否則要被處罰。
鼎是商周時期人們做飯、祭祀最常用的青銅器——即今天的鍋。
現在，歷史上流傳下來的最著名的一口鼎叫司母戊鼎（又稱後母戊鼎）。
鼎與鍋的不同之處在於，鼎有三足，不需要另置灶臺，可直接置於地面，做飯時將木柴放在腹下燃燒就行，不少鼎出土後，下面都有煙熏火燎的痕跡，這就是火鍋的雛形！
商周時，人們的肉食主要是牛、羊、豬，合稱“三牲”。
現在，肥牛和羊肉依舊是涮火鍋的主角！
2600年前（春秋戰國）：屈原成為粽子的代言人
每到端午節吃粽子，我們總會想起屈原。其實，粽子早在屈原之前就有了。
古代由於技術落後，老百姓都是靠天吃飯，為了祈求糧食豐收，經常搞祭祀活動。
祭祀就需要貢品，只用豬牛羊又太沒創意，所以人們開了個腦洞：用竹葉包上米，做成牛角的樣子，稱為“角黍”。
角黍，就是我們今天吃的粽子！
楚國被秦國攻破，楚國大夫屈原非常心痛，在五月初五端午節跳江殉國。楚國百姓不願小魚小蝦咬食屈原的身體，就把粽子扔進江中。
2000年前（漢朝）：青菜豆腐保平安
戰國時，魯班發明石磨，穀物被加工成更小的顆粒，改變了黃豆的食用方式。
西漢時，淮南王劉安在煉丹時偶然發明了豆腐。
豆腐物美價廉，深受人們喜愛，相繼有了各種豆腐菜餚。
隨著工具升級和民族交流，人們的菜籃子也日益豐富起來。
張騫出使西域，引進了石榴、葡萄、西瓜、菠菜、胡蘿蔔、芝麻等，大大豐富了人們的餐桌。
我們現在吃的醬油、醋也是在這一時期出現的。
此外，漢室王朝還帶火了元宵。
關於元宵的由來，有兩種說法：一說是為了紀念平定呂氏亂政，一說是東方朔樂於助人。
1600年前（魏晉南北朝）：麵食大繁榮
小麥進入尋常百姓家，人們還學會了把小麥磨成麵粉，做成一種叫做“餅”的食物。
古代，人們把麵食統稱為“餅”，蒸著吃的叫蒸餅（饅頭和包子），煮著吃的叫煮餅或湯餅，湯餅就是最早的麵條。
唐宋時期的湯餅，烹製方法幾乎和現在的熱湯麵一樣。而且，唐代已經有湯餅祝壽的習俗，象徵福氣綿長。
除了麵條，人們陸續做出了餃子、包子、饅頭。
1400多年前（唐朝）：學會製作糖
人們從甘蔗中提取美味的糖，還從印度帶來了一種熬糖的方法：把糖漿在冷卻之前倒入石灰，過濾掉沒結晶的部分就完成了。
不久之後，人們把糖加入美食中，據說月餅就起源於唐朝。
當時，胡人用胡桃仁做餡，做出了一種圓形餅，叫胡餅。
一年中秋節，唐玄宗和楊貴妃一起賞月吃胡餅。胡餅好吃，但貴妃覺得名字太難聽，於是改名叫月餅。
唐朝時，餐桌禮儀也和以前不同了，人們開始用桌子吃飯，氣氛也輕鬆了很多。
以前是主人夾給你的菜才能吃，唐朝時人們可以自己從碗裡夾菜，也可以自己盛飯，想吃多少就吃多少！
1000多年前（宋代）：美食天堂
宋朝的開封與杭州，簡直就是“吃貨”的天堂。我們現在能夠品嚐到的火腿、東坡肉、涮鍋、油條、刺身等，都是發現或盛行於宋代，烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、滷、蒸、臘、蜜、蔥拔等龐雜的烹飪手藝，也是在宋朝成熟起來的。
東京汴梁有72家大酒店（正店），《清明上河圖》畫中100餘棟房屋，有近半從事餐飲業。
由於製糖工藝發達，宋代有“蜜煎局”來專門製作蜜餞果子，甜點空前發展，我們今天的湯圓就來自宋代。
當時的人們可以吃到酥餅、方糕、糖麵人、蜂糖糕、重陽糕、紫蘇膏、白米糕、餈糕、栗子糕，甚至還有夏日解暑的冰酪……
600年前（明朝）：烤鴨誕生
元朝末年，朱元璋用“驅元兵殺韃子”作為暗號，準備在中秋夜起義。
不料，有人走漏了訊息。鄉親們靈機一動，把暗號改成“吃月餅，殺鴨子”。
為了紀念鴨子的功勞，朱元璋當上皇帝后，規定中秋節不僅要吃月餅，還要吃鴨子。
朱元璋愛吃鴨子，南京的廚師們就挖空心思研究不同的做法，發明了南京烤鴨。
朱元璋的兒子朱棣當上皇帝，把都城從南京遷到北京，把烤鴨從南京帶到北京，北京烤鴨誕生了！
300多年前（清朝）：滿漢全席
隨著航海技術發展，一場饕餮盛宴在暗流湧動。
中國人的餐桌上出現了新面孔，比如：玉米、紅薯、苦瓜、辣椒、土豆，它們來自遙遠的南美洲。
至高無上的宮廷皇族及貴族為了顯示其尊貴無比的地位，在飲食上也是標新立異，推出了滿漢全席。
滿漢全席聚天下之精華，用材不分東西南北。
