南京位於我國的中間地帶，地理位置非常優越，體現在美食上，南京的美食是集南北美食於一體，酸甜苦辣鹹，應有盡有。提起南京的美食，大家首先想到的是鴨子湯包餛飩這一類的食物，實際上像面這種南北食客都喜歡的美食，在南京也是非常受歡迎的。

南京因為美食眾多，熱度越來越熱，網紅美食餐館也越來越多，這家位於江寧，遠離市區的特色麵館，是不折不扣的網紅店，網上對它的推薦有很多，這家店每天接待很多慕名而來的食客，這家麵館就是南京江寧的小保麵館。

這是一家很小的館子，不過看上去還挺乾淨，小小的門臉，不注意很容易錯過，店堂裡也很小，天熱的時候感覺有點悶，老闆在門口支了好幾張桌子，不少人乾脆坐在這門口的小桌子上吃，這家店門口不能停車，稍遠一點有一個很大的停車場，5塊錢可以停2個小時，將車子停好再來他家吃麵，會比較放心。

可能是由於生意太好，這家店的老闆態度有點傲慢，一副懶得理人的樣子，沒有一點笑容。其實也可以理解，一個人天天忙碌，如果又不是特別熱愛這份工作的話，是會有一肚子怨氣，但是人不是很多的時候，老闆對客人還是比較客氣的。

他家有皮肚面比較受歡迎，還可以隨意新增，一碗27塊錢的面，除了皮肚雞蛋還加了肚絲和腰花。，這一大碗肉有小半碗，非常實惠，吃起來也都很新鮮，味道偏鹹，如果口味淡的人可能有點承受不了，但是重口味的人都覺得他家的面味道很好。

麵條筋道，湯汁濃郁，食材新鮮，特別是肚絲腰花都非常乾淨，烹製得也很入味。每一碗麵裡面都加了雪菜，因此口感酸爽，不是那麼的油膩，但是他家的辣椒很辣，如果不能吃辣的話一定要慎點。